Ernæringsbehov for børn med diabetes er det samme som børn uden diabetes. Forskellen ligger i at holde blodsukkerniveauerne inden for et normalt interval, og måltidsplanlægning kan hjælpe. Med udfordringer som kræsen spisning, skiftende appetit, travle skemaer, sport og lange skoledage er kendskab til kulhydrattal af fødevarer afgørende. En maj 2009 artikel udgivet i "Diabetes Educator" fandt ud af, at diætene hos børn med type 1 diabetes ofte ikke opfylder anbefalede retningslinjer. Forfatterne bemærkede for meget forarbejdet mad og lavt indtag af frugt, grøntsager og fibre. Heldigvis er der en bred vifte af sunde fødevarer, som børn kan spise for at tilfredsstille deres lyster og ernæringsmæssige behov, bevare god blodsukkerkontrol og holde dem til at føle sig som børn.
Mejeri
Mejeriprodukter som ost, yoghurt og mælk er fyldt med næringsstoffer, som børn har brug for, herunder calcium, kalium og protein. Mange mejeriprodukter er også beriget med D-vitamin. Ikke-fedtfattige, fedtfattige og fedtfattige mejeriprodukter varierer i kulhydrater, hvilket gør etiketlæsning afgørende. Ost er lav i kulhydrater, med mindre end 1 g i en mozzarella ostepind. Et 8 ounce glas 2 procent mælk indeholder 13 g. Populære børns yoghurt kan være højt i sukker, men yoghurt kan være en sund snack. Tilføjelse af et barns favoritfrugt til almindelig yoghurt hjælper med at begrænse tilsat sukker. Dietrich Guidelines for Americans 2015-2020 anbefaler mælkefedt med lavt fedtindhold eller ikke-fedtstoffer som en del af en sund kostplan efter 2 år for at begrænse indtaget af mættede fedtstoffer. En diæt, der er lav i mættet fedt, anbefales til børn med diabetes, ifølge American Diabetes Association (ADA) på grund af øget risiko for hjertesygdomme.
frugter
Al frugt er god frugt og bør medtages i diæt af et barn med diabetes. En lille frugt, som et æble, clementine appelsin eller fersken, indeholder ca. 15 g kulhydrat. En kop vandmelon, cantaloupe, hindbær eller anden skåret frugt indeholder typisk omtrent samme mængde. To spiseskefulde tørret frugt uden tilsat sukker, såsom tørrede tranebær, tærkirsebær eller rosiner, har også ca. 15 g kulhydrater. Hvis du vælger dåse eller frosne frugter, skal du vælge dem uden tilsat sukker eller pakket i vand i stedet for sirup. Mens saft ikke tilbyder alle de næringsstoffer og fibre, som et barn kan få fra hele frugten, kan 100 procent juice uden tilsat sukker indgå i en sund kost i begrænsede mængder. Tilføjelse af frugt til yoghurt, smoothies og havregryn og skære det i sjove former kan være nyttigt, hvis dit barn modstår at spise frugt.
grøntsager
Picky spise kan gøre det svært for børn at få nok grøntsager. Agurker, paprika, selleri, broccoli og blomkål kan skæres i små stykker, hvilket gør dem til gode valg til snacks. Friske grøntsager kan parres med børnevenlige dips, såsom hummus, guacamole eller salsa. De fleste grøntsager har et relativt lavt kulhydrattal. For eksempel har en kop skåret agurk mindre end 4 g kulhydrat, og en kop kirsebærtomater har ca. 6 g. Ifølge ADA, medmindre mere end 2 kopper rågrøntsager eller en kop kogte spises, er grøntsager ikke talt i samlede carb totals, fordi den høje mængde fibre typisk betyder, at disse fødevarer har minimal effekt på blodsukkerniveauet. Undtagelsen er stivelsesholdige grøntsager, der indeholder betydeligt højere kulhydratindhold.
Stivelsesholdige Grøntsager
Stivelsesholdige grøntsager - som kartofler, majs, butternut squash og ærter - indeholder et højere kulhydrattal end andre grøntsager, ca. 15 g pr. 1/2-kops servering. Af denne grund behandles de anderledes end andre grøntsager i ernæringsplanlægning for børn med diabetes. Bønner og linser indeholder også ca. 15 g carb per 1/2 kopp og giver den nødvendige, nødvendige opløselig fiber til børn. Opløselig fiber sænker fordøjelsen, så det forhindrer store pigge i blodsukker efter at have spist. Tilføjelse af refried bønner til en helhvede tortilla, sorte bønner til suppe eller kikærter til pasta kan være en sjov måde for børn at prøve flere bønner.
Proteiner
Kød indeholder ikke kulhydrater, så de ikke hæver blodsukker. At vælge magert kylling, oksekød, kalkun, fisk og svin hjælper med at holde mættet fedtindtag lavt. Plantebaserede proteinfødevarer indeholder kulhydrater i varierende mængder. Hvis et barn ikke har allergier, er nødder og møtrikker smidige tilsætninger til sin diabetesdiæt. Nødder indeholder relativt lave niveauer af kulhydrater per portion og giver sunde fibre. Tofu er et andet godt protein alternativ til diabetiske børn. Tofu indeholder ca. 2 g carbs pr. 3 ounce servering, men den er lavere i kalorier og mættet fedt end mange animalske proteiner. Reduced-fedtoste og hytteost, sammen med æg, er andre proteinvalg, som kan tilføje variation til måltider og snacks til børn.
Korn
Korn giver carbs og variable mængder fiber. Hele korn, der er højere i fiber end højt forarbejdede korn, skulle udgøre mindst halvdelen af det samlede daglige kornindtag. Havregryn, popcorn, quinoa, fuldkornsbrød, pasta og korn er alle gode muligheder. Parring af en helkorn som quinoa med et barns yndlingsfødevarer, såsom kylling, kan bidrage til at øge helkornsindtaget. En skive helhvedebrød, 2 kopper luftpoppet popcorn og 5 fuldhvedekager indeholder ca. 15 g kulhydrater. En undersøgelsesrapport fra januar 2016 konkluderede, at når helkornsindtagelse steg, øgedes den samlede diætkvalitet både hos voksne og børn. Det er let at skifte fra hvide til fuldkornskakere, tortillas, engelske muffins og ruller for at tilføje flere helkorn til et barns kost.
Slik og andre overvejelser
Børn med diabetes ønsker at være som andre børn. Et aspekt af dette giver lejlighedsvis et barn mulighed for at servere slik. Planlægning er imidlertid afgørende.Slikter skal indgå i det daglige kulhydrattal og blodsukkeret overvåges nøje.
ADA anbefaler en individualiseret kost til alle børn med diabetes, uanset om de har type 1 eller type 2. Kosttilpasninger kan være nødvendige afhængigt af barnets vægt, vækst, alder og aktivitetsniveau. For eksempel kan børn, der leger sport, kræve ekstra snacks for at forhindre hypoglykæmi. På den anden side kan børn, der er overvægtige, have brug for en måltidsplan til at hjælpe med vægtstyring. Tal altid med en læge eller en registreret diætist, hvis der opstår spørgsmål om, hvilke fødevarer der passer til et barn med diabetes. Timing og planlægning af måltider er vigtige værktøjer til at kontrollere et barns blodsukker og sikre, at de vokser op sunde.
