Over 15 millioner amerikanere har fødevareallergier, ifølge Food Allergy and Anafylaxis Network. Visse fødevarer er mere tilbøjelige til at forårsage allergiske reaktioner end andre. Arugula, en grøn løvfrugt med en krydret eller peppende smag, som også kaldes rugola, rucola, roquette eller haveraket, kan forårsage allergiske reaktioner hos nogle mennesker, der især påvirker læber, tunge og hals.
Årsager
Fødevareallergier opstår, når immunsystemet overreagerer til visse proteiner. Første gang du spiser arugula, har du muligvis ingen reaktion. Men ubekendt til dig har din krop dannet immunoglobulin E eller IgE, antistoffer mod arugula. Næste gang du spiser det, frigiver IgE-antistofferne kemikalier, såsom histamin, som forsøger at eliminere eller angribe det krænkende stof. Disse kemikalier forårsager symptomer forbundet med allergier.
Symptomer
Symptomer på en allergi mod arugula opstår, efter at du har spist grøntsagerne. Almindelige symptomer omfatter tunge hævelse og irritation af læber og hals. Ansigtssvulmer kendt som angioødem kan også forekomme. Symptomer opstår normalt inden for få minutter efter indtagelse af et allergen, men kan ikke forekomme i flere timer.
Komplikationer
Komplikationer af en allergisk reaktion på arugula omfatter hævelse i halsen, der kunne hæmme luftstrømmen til lungerne. Fordi reaktionen på arugula for det meste forekommer i og omkring mund og læber, pas på tegn på vejrtrækningsbesvær, hurtig vejrtrækning, hurtig puls, gasping for luft eller sammenbrud. Hvis halsen svulmer helt lukket, kan døden forekomme inden for få minutter. Personer med svær allergi over for arugula bør bære injicerbar epinephrin, som reducerer hævelse, ved utilsigtet indtagelse af arugula. Anafylaksi, sammenbrud af kredsløbssystemet ledsaget af chok og en blodtryksfald, kan forekomme i sjældne tilfælde.
Forebyggelse
Den bedste måde at forhindre et allergi angreb fra arugula er fuldstændig undgåelse. Reaktioner kan blive værre hver gang du udsættes for arugula eller andre allergifremkaldende stoffer. Derfor har en mild reaktion én gang ikke, at du får en mild reaktion næste gang du udsættes. Hvis du har allergier, skal du nærme nye fødevarer forsigtigt og kun spise lidt første gang du bliver udsat for det for at kontrollere mulige reaktioner. Mange restaurant salater indeholder en blanding af grønne, men tag ikke restaurantens ord for det, at din salat indeholder ingen arugula, hvis du er allergisk. Søg omhyggeligt for dig selv eller hold dig til let identificerbare greener. Hvis du er meget allergisk, kan selv en lille arugula, der klæber til en kniv, bruges til at skære den og andre typer salat forårsage en reaktion.
