Omega-3 fedtsyrer er en type flerumættet fedt og er afledt af enten fisk eller plantekilder. "Antioxidant" henviser til den kemiske egenskab af stoffer, der er i stand til at neutralisere skade på frie radikaler i kroppen. Mens omega-3 ikke er blandt de superantioxidanter, rapporterer en undersøgelse i august 2002 "Journal of the American College of Nutrition", at de reducerer frie radikaler. Omega-3'er kan også øge aktiviteten af antioxidant enzymer fremstillet af kroppen .
Om antioxidanter
Når din krop nedbryder fødevarer eller er udsat for miljøgiftstoffer, producerer det ustabile forbindelser kaldet frie radikaler. Frie radikaler forårsager skade, der kaldes oxidativ stress, hvilket kan bidrage til udviklingen af kræft, reumatoid arthritis og Alzheimers, øje, hjerte og Parkinsons sygdomme. Antioxidanter menes at beskytte din krop mod oxidativ stress ved at neutralisere frie radikaler. Tusindvis af forskellige stoffer i fødevarer kan fungere som antioxidanter. Stoffer med høj antioxidantaktivitet omfatter anthocyaniner, beta-caroten, catechiner, coenzym Q10, flavonoider, liposyre, lutein, lycopen, selen og vitaminer A, C og E. Din krop gør også antioxidant enzymer.
Antioxidant Kilder
I observationsundersøgelser har kostvaner højt i antioxidantrige fødevarer såsom frugt og grøntsager været forbundet med lavere risiko for mange kroniske sygdomme. Ifølge Cleveland Clinic er bær - som blåbær, brombær, hindbær, jordbær og tranebær - højt i antioxidanter sammen med æbler, avocadoer, kirsebær, pærer, blommer, ananas, svesker og kiwi. Nogle af de rigeste grøntsager kilder omfatter artiskokker, broccoli, rødkål og hvide og søde kartofler. Små røde, sorte, nyrer og pinto bønner er også høje i antioxidanter. Mange urter, herunder kanel, nelliker, ingefær og oregano, er også antioxidantrige. Andre gode kilder omfatter nødder, såsom valnødder, pistacienødder, pekannødder, hasselnødder og mandler, grøn te, kaffe, rødvin, granatæblejuice, havre og mørk chokolade.
Om Omega-3s
Omega-3 fedtsyrerne omfatter DHA og EPA, fundet i fisk og ALA, fundet i plantefødevarer. Omega-3 har mange hjertefordele - de beskytter mod arytmier, hjerteanfald og slagtilfælde. De laver også plaqueopbygning, reducerer triglycerider, blodtryk, inflammation og koagulering og forbedrer lipidforhold. På grund af deres antiinflammatoriske virkninger kan omega-3'er være gavnlige ved behandling af reumatoid arthritis, astma og Crohns sygdom ifølge Pharmacist's Letter. Omega-3s potentielle rolle i forebyggelse og behandling af katarakter, osteoporose, nyresygdom, depression, bipolar lidelse, Alzheimers sygdom og andre tilstande er stadig ved at blive undersøgt.
Antioxidant aktivitet er en potentiel mekanisme, hvorved omega-3 fedtsyrer kan reducere inflammation. Hos rotter øgede omega-3'er produktionen af antioxidant-enzymerne glutathionperoxidase, superoxiddismutase og katalase. Hos mennesker med type 2-diabetes øgede omega-3'ere glutathionperoxidase, men ikke andre antioxidante enzymer, ifølge en undersøgelse fra 2002, der blev offentliggjort i "Diabetes Metabolism".
Omega 3 Kilder
Fisk, der er rige på omega-3 fedtsyrer, omfatter laks, makrel, søørred, sardiner og tun. Plantekilder til omega-3'er omfatter hørfrøfrø, engelske eller sorte valnødder, græskarfrø og hørfrø, valnød, canola, sojabønne og olivenolie. Nogle omega-3 kilder er også rige på andre antioxidanter. For eksempel er hørfrø og valnødder højt i vitamin E, mens laks og tun er højt i selen.
