Hurtige carbs har et højt glykæmisk indeks, eller GI, og resulterer i en kraftig stigning i dit blodsukker og store udsving i dit blodsukker og energiniveau. En kost rig på højt GI carbs øger din risiko for hjerte-kar-sygdomme eller type 2 diabetes. Det bedste tidspunkt at forbruge hurtige carbs er 30 til 60 minutter, før du træner ud, da det sukker, der cirkulerer i dit blod, vil blive brugt til energi af dine muskler. På den anden side har langsomme kulhydrater et lavt GI og resulterer i mere jævne blodsukker mellem dine måltider. Langsom carbs er forbundet med en sundere kropsvægt og forbedret blodcholesterolprofil.
Morgenmad
En typisk morgenmad indeholder mange hurtige carbs. For eksempel har de fleste morgenmadsprodukter, herunder majsflager, havregryn, puffet ris, blød hvede og klidflager og instant havregryn, instant creme hvede, hvide eller helhvede toasts et højt GI. En langsom carb diæt plan kan omfatte en skål af stålskåret havre, gammeldags havregryn eller quinoa blandet med almindelig yoghurt, hytteost, bær, mandler eller jordnøddesmør. Du kan bruge honning, som er en langsom carb, i små mængder. Alternativt kan din slow carb morgenmad være røræg med ost og spinat ledsaget af en skive eller to sur dejbrød.
Frokost
En typisk frokost har masser af hurtig carb fødevarer, herunder sandwich, paninis eller subs på hvidt eller fuld hvede brød, pommes frites, hvid eller brun ris og muffins. For at føle sig bedre og have nok energi hele eftermiddagen, skal du vælge lav-GI, langsom carbs. For eksempel er en linsesuppe med lidt ost, en bønnesalat, en sandwich lavet med surdejbrød eller fuldkornsbrød eller en stor salat af grønne grøntsager med avocado, nødder, kylling og en olivenoliebaseret vinaigrette god muligheder. For at tilfredsstille din søde tand, gå til en almindelig yoghurt blandet med usødet æbleauce, tærte pærer og kanel eller jordbær.
Aftensmad
Undgå hurtigkarbon, højtydende fødevarer ved aftensmad, såsom hvid eller brun ris, hvide eller fuld hvede boller, baguetter og brød, mosede eller bagt kartofler og desserter som kager og kager. I stedet baserer du dit måltid på slow-carb fødevarer. Medtag masser af ikke-stivelsesholdige grøntsager, såsom broccoli, svampe og asparges, en servering af protein fra fisk, fjerkræ eller kød og sunde fedtstoffer fra olivenolie eller rapsolie. Din slow-carb mad til middag kan være sød kartoffel, fuldkornspasta, basmati ris, vinter squash, byg eller quinoa. Forkæl dig med langsom carbs til dessert, såsom mørk chokolade med mindst 70 procent kakao eller en lille servering af hjemmelavede kager lavet med gammeldags havregryn og stenhvalet fuldkornsmel og meget lidt sukker.
Snacks
De fleste snackvarer er hurtige carbs, og selv om de kan give dig en hurtig energikilde, bliver det normalt snart efterfulgt af et nedbrud i din energi og blodsukker. Hold dig væk fra kartoffelchips, pretzels, riskager, riskiks, granola barer, scones og donuts. Vælg langsom karbohydrater i stedet, som f.eks. Tempererede klimafrugter, herunder æbler, blommer, pærer, kirsebær eller appelsiner, nødder (mandler, valnødder eller macadamia nødder), almindelig yoghurt blandet med usødet æbleauce eller bær eller hjemmelavede granola barer lavet med gammeldags havregryn, nødder, frø og meget lidt sukker.
