Stenkrabben, også kendt som Florida stenkrabbe, fiskes fra Nordatlanten. Det adskiller sig fra andre typer krabber, da det normalt ikke høstes helt. Den største klo er skåret fra krabben, og den frigives tilbage i havet, hvor den kan vokse igen. Stone krabber kløer sælges normalt frosne efter en højvarm madlavning for at sikre, at kød ikke holder sig til indersiden af skallen. Den bedste måde at opvarme frosset stenkrabbe på er ved at koge den og servere den straks.
Trin 1
Fyld en stor krukke 3/4 fyldt med vand. Tilsæt 1 tsk. af havsalt til hver 6 kopper vand. Placer puljen af vand over høj varme og bring det koge.
Trin 2
Placer de frosne stenkrabbekloder i kogende vand. Efter to minutter, sluk for varmen og lad krabbe fortsætte med at lave mad i otte minutter.
Trin 3
Fjern de kogte stenkrabbeklør fra vandet og læg dem på papirhåndklæder for at afløb og afkøle i fem minutter. Når de køler af, kan du smelte en lille smule smør eller smør erstatning for at tjene som en dipping sauce.
Trin 4
Server stenkrabben, mens det er varmt med et garniture af citronkile.
Ting du skal bruge
- Stor krukke
- Havsalt
- Papirhåndklæder
- Smør eller smør erstatning (valgfrit)
- Citron kiler
Tips
- Køle straks stenkrabbe straks og konsum den inden for to dage.
