En 19-lb. kalkun gør det til et imponerende centerpiece til en ferie fest eller fest og giver nok kød til at fodre en skare. Hvis du vurderer at hver person vil 1 1/4 lb kalkun, din 19-lb. Tyrkiet vil tjene 15 personer. Din udfordring ved at lave en sådan stor fugl er at sørge for, at lårkødet er helt færdigt, mens du ikke tørrer brystet og overbøjer huden. Steg din kalkun til perfektion for at sikre, at den er både saftig og helt kogt for at forhindre fødevarebåren sygdom.
Trin 1
Forvarm din ovn til 325 grader Fahrenheit.
Trin 2
Fjern kalkunen fra posen og træk de bagte giblets og halsen ud af kalkunen.
Trin 3
Pat kalkunen tør med papirhåndklæder.
Trin 4
Løft kalkunen og læg den i stegepanden, brystsiden opad. Du må muligvis bruge begge hænder, da kalkun er tung og glat.
Trin 5
Tæt vingerne under kalkunen.
Trin 6
Gnid smørret over kalkunen.
Trin 7
Indsæt termometeret i den dybeste del af kalkunens lår.
Trin 8
Plade gryden i ovnen og steg i to timer.
Trin 9
Efter to timer dækker brystet og lårene med aluminiumsfolie for at forhindre yderligere bruning.
Trin 10
Fortsæt med at stege kalkunen i yderligere 90 minutter. Kontroller termometeret. Hvis den læser 180 grader Fahrenheit, er din kalkun fuldt kogt. Hvis den læser mindre end 180 grader, fortsæt med at stege kalkunen og kontroller termometeret regelmæssigt, indtil det læser 180 grader.
Trin 11
Løft gryden med ovneventene. Kalkun og pande vil være ekstremt varmt.
Trin 12
Rest kalkunen i 15 minutter før udskæring.
Ting du skal bruge
- 19-lb. kalkun, frisk eller optøet
- Papirhåndklæder
- Stor stegepande
- 3/4 kop blødgjort smør
- Ovnsikker termometer
- Sølvpapir
- Ov vanter
Tips
- Optø en frossen 19-lb. kalkun i køleskabet i fire til fem dage. Du kan tine en 19-lb. kalkun i otte til 10 timer ved at nedsænke det i koldt vand. Skift vand hvert 30. minut.
