Svaret på det ældgamle spørgsmål om, hvorvidt nødder er en frugt eller en grøntsag, afhænger af den vinkel, du bruger til at definere dem. Frugter er det frøbærende produkt af en blomstrende plante, mens grøntsager er en anden del af planten, herunder stængler, blade og rødder. En møtrik kan være en frugt, fordi den er frugten af sit træ, men det kan sammenlignes med en bælgplante grøntsag på grund af dets højproteinindhold og det faktum, at det måske er blevet dyrket under jorden. Nøglen til at skelne de to er i en nuts oprindelse og dens ernæringsmæssige sammensætning.
Tegning af en linje mellem frø og frugter
Hasselnødder er frugterne af deres træer sammen med de andre sædvanlige mistænkte som kastanjer og valnødder. Fotokredit: MKucova / E + / Getty Images Nødder er frugter - undtagen når de ikke er. "De er defineret som tør, enkeltfrøede frugter, der har højt olieindhold," ifølge U.S. Forest Service. "De er normalt indesluttet i et læderagtigt eller solidt yderlag. I botaniske termer er nødder strengt en bestemt slags tørfrugt, der har et enkelt frø, en hård skal og en beskyttende husk."
Trænødder såsom kastanjer, hasselnødder, pecannødder og valnødder er frugterne af deres træer. Mandler vokser for eksempel på træer af samme slægt som dem, der giver os frugter som blommer, æbler, ferskner og kirsebær. På trods af denne sondring betragtes mandler som nødder, og mandelindustrien er repræsenteret af nonprofit International Tree Nut Council Nutrition Research & Education Foundation, sammen med otte andre: Brasernødder, cashewnødder, hasselnødder, macadamier, pekannødder, pinjekerner, pistacienødder og valnødder .
Med henblik på at identificere "allergenet" træmøtrikker kategoriserer US Food and Drug Administration følgende som nødder: mandel, bøgmøt, brasemøtrik, butternut, cashew, kastanje (kinesisk, amerikansk, europæisk, Seguin), kokosnød , ginko møtrik, hickory møtrik, pecan, pinjekernødder, pili møtrik, pistacienødder, shea møtrik, valnød (engelsk, persisk, sort, japansk, Californien), hjertebøtte og butternut.
Proteinkomponenten af nødder
Jordnødder vokser under jorden, og de er den eneste møtrik, der gør det. Fotokredit: Robin Skjoldborg / DigitalVision / Getty Images I sammenligning med trænødder vokser nødder klassificeret som en del af gruppen af bælgplante grøntsager under jorden. Jordnødder udgør en del af denne gruppe og har en diætprofil i overensstemmelse med kødprotein. De kan tælles som den ene eller den anden, når man strukturerer et sundt, afbalanceret måltid, "2015-2020 Dietary Guidelines for Americans" noter. Og nej, du kan ikke tælle en håndfuld jordnødder som et måltid - forstærk dit måltids bælgfrugtdel med enten grønne grøntsager eller et kødprotein.
"Dietrich Guidelines," baseret på en 2.000-kalorie diæt, anbefaler et daglig forbrug på 5,5 ounceækvivalenter proteinfødevarer, 2,5 kop-ækvivalenter af grøntsager, 6 ounceekvivalenter af korn, 3 kopækvivalenter mejeri (for unge og voksne) og 2 kop-ækvivalenter af frugt. "Halvdelen ounce nødder eller frø tæller som 1 ounce-ækvivalent proteinfødevarer, og fordi de er højt i kalorier, bør de spises i små portioner og bruges til at erstatte andre proteinfødevarer i stedet for at blive føjet til kosten" i henhold til retningslinjerne. "Når man vælger proteinfødevarer, skal nødder og frø være usaltet, og kød og fjerkræ skal forbruges i magre former."
Peanut-instituttet beskriver i sit "Peanut Facts" belgfrugter som "spiselige frø, der er indesluttet i pods. Som en gruppe giver de den bedste kilde til koncentreret protein i planteriget. Mens deres fysiske struktur og næringsmæssige fordele ligner hinanden mere bælgplanter, deres brug i kostvaner og køkkener ligner mere på nuts. "
På samme måde tilbyder trænødder generelt en kødpræget proteinprofil. I et næringssammenligningskort, der sammenligner næringsbestanddelene i mandler og nødder, bemærker Almond Board of California, at mandler er højeste i protein - der tilbyder 6 gram pr. 1 ounce portion - såvel som i fibre, calcium, E-vitamin, riboflavin og niacin. Macadamia nødder og pecannoter er blandt protein slackers i gruppen, hvilket kun giver henholdsvis 2,2 og 2,6 gram protein pr. 1 ounce portion. Selvom træmøtter som disse er frugterne af deres respektive træer, er de tæt på bælgfrugtgrøntsager, når de er defineret af deres ernæringsmæssige sammensætning.
