Konjugeret linolsyre eller CLA er en omega-6 flerumættet essentiel fedtsyre, som giver støtte, fleksibilitet og struktur til cellemembraner. Henstillingen til CLA for menneskelig fordel er 3 gram dagligt, ifølge Linus Pauling Institute. Potentielle sundhedsmæssige fordele ved CLA involverer anti-hjertesygdomme, anti-cancer effekter og reduktion af kropsfedt. Der kræves meget mere forskning, men de indledende rapporter synes lovende. Fødevarekilder til CLA omfatter mælk, oksekød og æg.
Bøf
Jordkød indeholder betydelige mængder CLA Photo Credit: bhofack2 / iStock / Getty Images Den mest rigelige kilde til CLA er oksekød fra græsfødte køer, ifølge en undersøgelse i oktober 1999-udgaven af "Journal of Dairy Science." Den type mad, som koen spiser, er kritisk for mængden af konjugeret linolsyre, der findes i oksekød. Græsfødte køer har meget mere CLA til stede end køer fodret med en typisk majsdiet. Dette skyldes mængden af omega-3 fedtsyrer, der findes i græs, der ikke er til stede i majs. Frisk kød af oksekød indeholder 4,3 milligram CLA pr. Gram fedt.
Mælk
mælk fra græsfødte køer er også høj i CLA Photo Credit: fotoedu / iStock / Getty Images Mælk indeholder høje mængder CLA, især fra køer, der er fodret med græs. En undersøgelse udgivet i 2004 i "Cirkulation" rapporterer, at køer fodret græs ved højere højder har tendens til at have endnu mere CLA indhold end dem fodret i lavere højder på grund af omega-3 fedtsyreindholdet i græsset. Et vigtigt punkt at bemærke om mælk er, at CLA findes i mælkenes fedt, så fedtfattige og ikke-fede versioner af mælk ville have mindre mængder end fuldmælk. Kød mælk indeholder 5,5 milligram CLA pr. Gram fedt.
æg
CLA i æg er til stede selv efter stegning Fotokredit: Topfoto Corporation / Topfoto Gruppe / Getty Images Æg er en anden fødevarekilde til CLA, som er højere i æg fra høns, der er fodret med græs. CLA findes i æggeblommeæg. En undersøgelse offentliggjort i august 2004 i "Food Chemistry" rapporterer, at CLA indhold blev opretholdt selv efter stegning. Linus Pauling Institute styrkede æg med CLA i et forsøg på at bestemme virkningerne af befæstning på CLA-niveauer i hamstere og viste sig at være effektive uden uønskede hændelser. Tanken er at anvende denne samme proces i æg til konsum for at forbedre mængden af CLA i kosten, da fødekilder er begrænset i den vestlige kost.
