Alle pølser falder ind i en af to kategorier: frisk pølse, såsom frisk kielbasa eller bratwurst, og forkogt pølse som røget pølse eller knockwurst ifølge National Hot Dog & Pølserådet. Begge kan fremstilles i en langsom komfur, selvom du skal følge en anden metode afhængigt af typen. Forkogt pølse skal opvarmes gennem, mens frisk pølse, som er rå, skal tilberedes i længere tid for at sikre, at det er sikkert at spise. Alle typer pølse er høje i natrium, fedt og mættet fedt; spis pølse moderat og kun lejlighedsvis, især hvis du har højt blodtryk eller hjertesygdom.
Forkogt pølse
Trin 1
Placer forkogte pølseforbindelser i bunden af langsomt komfur. Læg låget sikkert på plads.
Trin 2
Drej langsomt komfuret til den høje indstilling og lad pølserne tilberede i to timer, eller sæt komfuret i den lave indstilling og lav pølserne i ca. fire timer.
Trin 3
Brug tang for at fjerne pølserne. Serveres straks, eller drej langsomt komfuret til den varme indstilling, hvis det er muligt, for at holde pølserne varme i flere timer.
Frisk pølse
Trin 1
Varm olivenolie i en stor stegepande og tilsæt hele eller skivede friske pølseforbindelser. Brug en gaffel til at stikke hver hel pølse på flere steder. Brun pølserne på alle sider.
Trin 2
Overfør de brunede pølser i langsom komfur. Tilsæt grøntsager som skiveskåret peberfrugter, skiveskårne løg, ternede kartofler, gulerødder eller kål kiler, hvis det ønskes. Hæld i væske som vand, bouillon, rødvin eller tomatsauce, planlægning på en tredjedel kop væske for hver 2 pund frisk pølse.
Trin 3
Lad pølseblandingen koge lavt i seks til otte timer, eller indtil et kødtermometer registrerer 165 grader F, og der er ingen synlig lyserød i midten af pølsen.
Ting du skal bruge
- tænger
- Olivenolie
- Stor stegepande
- Gaffel
- Grøntsager, valgfri
- Væske, såsom bouillon, vin eller tomatsauce
- Kødtermometer
Tips
- Parpølser med en række forskellige krydderier, herunder hvidløg, oregano eller timian. Serveres langsomkogt pølse over brun ris, polenta, kastet med fuldkornspasta eller gemt i skorpefulde hvedehvederuller. Frisk eller forkogt pølse kan også tilsættes supper eller gryder, der er tilberedt i langsom komfur. Dice eller skære pølsen, brun den i en lille mængde olie og tilsæt det til suppe ingredienserne, før madlavning.
