Glucose er den mest almindelige kulhydrat, ifølge Charles Ophardt fra Elmhurst College. De fleste kostholdige kulhydrater bliver glukose, som absorberes af blodbanen. Glukose bruges til energiproduktion eller opbevaring samt til opretholdelse af et normalt og sundt blodglukoseniveau. Fælles navne for glucose omfatter sukker, dextrose, stivelse og glykogen. Glucose kan også betegnes som dets kemiske sammensætning. Glucose er dannet af C6 H12 06. Glukosemolekylet er unikt, fordi det kan formes som en lang og skinnende pind eller som en sekskantet ring. I det meste af den mad du spiser og inde i din krop er glukose i en sekskantet form.
dextrose
Det mest almindelige alias af glucose er dextrose. Glucose betegnes ofte som dextrose på grund af dets dextrorotatoriske egenskaber. Molekylerne har hver sin handedness, eller en måde, hvorpå komponenterne i et molekyle er oprettet. Glukose har tendens til at dreje lys til højre, hvilket gør det til højre. Der findes to typer glukose, d-glucose og l-glucose. Disse er stereoisomerer; de er lavet af de samme komponenter, men er spejlbilleder af hinanden. Tænk på den måde, at alt ser ud baglæns, når man ser på dig selv i spejlet. Ordet "dextrose" refererer til det højrehåndede d-glucose molekyle.
Sukker
Et almindeligt navn på glukose er sukker. Glucose er en enkelt sukkermolekyler eller saccharid. Hvert kulhydrat, du spiser, er opdelt i et af tre enkeltsukkermolekyler, før din krop absorberer det, selv om de fleste kulhydrater bliver glukose. At sige at glukose er sukker er ikke forkert, fordi det er et saccharid eller et sukkermolekyle. Det sukker, du tilføjer til din kaffe om morgenen, er dog forskellig fra glucosesukker. Faktisk bordsukker er kendt som saccharose, et molekyle sammensat af to saccharider - glucose og fructose. Derfor kalder glukose et sukker korrekt, men du bør ikke forveksle glukose med sukkerposen i dit køkkenskab.
Stivelse
Du kan også høre glucose kaldet stivelse. Stivelse er et polysaccharid, der kan fremstilles af tusindvis af glukosemolekyler, der er sammenstrengt. Teknisk set er stivelse oplagringsformen for glucose inde i en frugt eller grøntsag. Når du spiser en stivelse, begynder din krop at bryde den ned i munden. Til sidst adskilles polysaccharidet i individuelle glukosemolekyler, som din krop absorberer og bruger.
glykogen
Du kan også høre om glukose kaldet glycogen. Glycogen er humane og dyreopbevaringsformen af glucose. Når du indtager glukose, kan din krop straks bruge den til energi, eller din krop kan gemme den til senere brug. Inde i dine muskler og lever er butikker af glukose kendt som glykogen. I perioder med lav blodglukose kan din lever nedbryde glykogen og udskille glucosemolekyler i blodet for at opretholde blodglukosen i et sikkert område. Under træning kalder dine muskler på lagret glykogen til brug for hurtig energi.
