Som hvid mad bliver kartofler ofte klumpet sammen med hvidt brød og hvid pasta, og betragtes som no-nos, når man forsøger at spise sundere. Men kartofler er fyldt med næringsstoffer, der fremmer et godt helbred. Og røde kartofler er særlig sunde, fordi du måske er mere tilbøjelige til at spise deres skind, som er fyldt med fiber, B-vitaminer, jern og kalium.
Hjælp med vægttab
fot på skala Fotokredit: Purestock / Purestock / Getty Images Røde kartofler med huden er en god kilde til fiber. En mediumbagt rød kartoffel indeholder 3 gram fiber. Fiber i mad gør du føler dig mindre sulten og kan hjælpe dig med at spise mindre. Ifølge en anmeldelseartikel, der er offentliggjort i "Ernæringsvurderinger", er der mere end 14 gram fibre i mere end to dage forbundet med et fald på 10 procent i det samlede kalorieindtag og et 4 pund vægttab i løbet af en fire måneders periode. Så hvis du forsøger at tabe sig, kan røde kartofler hjælpe, ikke ondt.
Lavere blodtryk
patient med blodtryk taget Fotokredit: Darrin Klimek / Digital Vision / Getty Images Hvis du har brug for at sænke dit blodtryk, vil du måske overveje at spise flere røde kartofler. En mediumbagt rød kartoffel indeholder 943 milligram kalium. At få mere kalium i din kost reducerer virkningerne af natrium og kan bidrage til at sænke blodtrykket i henhold til retningslinjerne for kosttilskud til amerikanere 2010. Retningslinjerne påpeger også, at de fleste amerikanere ikke opfylder de anbefalede 4.700 milligram dagligt kalium.
Blood Builder
bunke af røde kartofler Foto Credit: Sarah McHattie / iStock / Getty Images Røde kartofler er også en god kilde til jern, med 1,2 milligram i et medium bagt kartoffel. Dietrich Guidelines for Americans bemærker, at kvinder, der kan blive gravid, ikke får nok jern i deres kost. Kvinder i alderen 19 og 50 har brug for 18 milligram jern om dagen, mens mænd og kvinder over 51 år har brug for 8 milligram om dagen. Du har brug for jern til at lave hæmoglobin, som findes i dine røde blodlegemer, og det hjælper med at transportere ilt gennem hele kroppen.
Beskyttelse mod fri radikaler
plade af ristede røde kartofler Foto Credit: Mariya Gluzman / iStock / Getty Images Frie radikaler er stoffer, der produceres gennem normale kropsfunktioner, såsom vejrtrækning og fysisk aktivitet, såvel som gennem skadelige vaner som rygning. Disse frie radikaler angriber sunde celler og svækker dem, hvilket gør dem mere sårbare for sygdom. Antioxidanter er næringsstoffer, der findes i fødevarer, der hjælper med at beskytte dine celler mod frie radikaler. Røde kartofler indeholder høje mængder af antioxidant C-vitamin, 21 milligram i en portion. Ud over at beskytte dine sunde celler mod skade, hjælper vitamin C i den røde kartoffel også din krop til at absorbere mere jern.
