Hvis vi alle craved agurker i stedet for kage, ville det være nemt at tabe sig. Sikker på, at fødevarerne engang var knappe, så det var nyttigt for hjernens belønningssystem at lyse op ved tanken om mad - især højt kalorieindhold. Men forskning tyder nu på, at krydsede ledninger i dette system kan føre til fedme og måske endda være det, der holder os ude af at tabe sig.
For at gøre sagen endnu vanskeligere, bombarderer dagens fødevaremiljø os med meget velsmagende men næringsfattige fødevarer, der er alt for lette at spise, hvilket betyder, at vores hjerner fortrinsvis søger dem ud over mere næringsrige fødevarer. "Vores smag præferencer er formbar," siger Los Angeles-baserede diætist Kristen Mancinelli. "Jeg har arbejdet sammen med mange forældre, der fortæller mig, at deres børn simpelthen ikke vil spise grøntsager, men de gør denne beslutsomhed efter at have" skubbet "broccoli på barnet to gange. To forsøg er simpelthen ikke nok. Deres latente broccoli-kærlige smagsløg får ikke et retfærdigt skud. "
Kan du lære din hjerne at kræve sunde spiser? Fotokredit: Brent Winebrenner / Lonely Planet / Getty Images Hvad hvis det var muligt at bevise det? Hvad hvis vi kunne rewire hjernen for at kræve de fødevarer, der er mest forbundet med at være sunde og magre: frugt, grøntsager, nødder, fuldkorn og yoghurt?
En tankevækkende ny undersøgelse fra forskere ved Harvard og Tufts-universiteterne, offentliggjort i Ernæring og Diabetes, tyder på, at det er muligt.
I en lille pilot undersøgelse blev overvægtige voksne tilfældigt tildelt enten seks måneder af et adfærdsbaseret vægttabsprogram eller en kontrolgruppe, der ikke modtog vægttabvejledning. Begge grupper havde MR-hjerneskanninger ved starten og afslutningen for at se, hvordan hjernens belønningscenter handlede efter at have set billeder af almindeligt forbrugte fødevarer og sunde alternativer (fx stegt kylling mod grillet kylling).
Hjerneaktivitet i belønningscentret for dem i vægttabsprogrammet skiftet i lovende retninger. Højere kalorieindhold blev mindre tiltrækkende (dæmpet belønningscenteraktivitet) end i starten af undersøgelsen, og fødevarer med lavere kalorieindhold blev mere tiltrækkende (større belønningscenteraktivitet).
For at udelukke et grundlæggende svar på billederne selv tog forskerne også scanning efter at deltagerne kiggede på ikke-fødevaregenstande af tilsvarende farve, størrelse og visuel kompleksitet, og de bekræftede, at der ikke var nogen indflydelse på hjernens fødevareudløst belønningscenter.
Hvordan kostplanen virker
Kosten opmuntrede adfærdsændring, der ville føre til en daglig reduktion på 500 til 1000 kalorier for at tabe 1-2 pund pr. Uge. Nogle af de anvendte værktøjer var portion kontrol, high-satiety menu planer, opskrifter og tip ark.
For at reducere sulten var kostplanen høj i fiber, der langsomt fordøjes og højt i protein, hvilket forhindrer blodsukkeret i at spike og holder sulten svingende. Den samlede kost var 25 procent protein, 25 procent fedt og 50 procent kulhydrater, med mindst 40 gram fiber pr. Dag. Naturligvis tabte interventionsgruppen betydeligt mere vægt - omkring 14 pund sammenlignet med kontrolgruppen, som faktisk fik cirka fem pund. Det er en total forskel, bare genert af 20 pund.
Billeder brugt i undersøgelsen
Når du står over for en tantalizing junk food option, træne dit sind for at bytte det billede til et sundere valg. Fotokredit: SIMPLEASLIFE.COM Hvis du jævnligt vælger fødevarer fra listen "Visualiser denne" over fødevarer fra listen "Glem det", kan du spare mere end 550 kalorier om dagen, hvilket fører til meningsfuldt vægttab over tid. Og hvis info i dette studie er korrekt, vil du endda vokse til at elske det.
Husk: Det var en lille pilotundersøgelse med begrænsede deltagere, så det er næsten umuligt at drage stærke konklusioner. Ikke desto mindre er det opmuntrende at se, at grundlæggende ændringer i, hvordan vi føler om sund kost, er mulige.
Læsere - Kan du forestille dig en dag, hvor du vælter over en æggehvid omelet eller en skål med broccoli? Hvad er din yndlings sund mad? Hvad er din yndlings usunde mad? Er der en usund mad, du plejede at kræve, der ikke længere appellerer til dig? Efterlad en kommentar nedenfor og lad os vide.
Maggie Moon, M.S., RD, er en Los Angeles-baseret registreret diætist. Hun forfattede en bog om fødevarens følsomhed, The Elimination Diet Workbook, og fortsætter med at levere ernæringsrådgivning og bidrage til sundlivende medier som forfatter og ekspertkilde. Tidligere førte hun sundhed og velvære til initiativer for onlineforhandler FreshDirect.com.
Maggie var adjungeret foredragsholder i Institut for Sundhed og Ernæringsvidenskab ved Brooklyn College i New York City i både bachelor- og kandidatuddannelser. Hun har også udviklet og gennemført ernæringsplaner for NYC offentlige skoler. Hun har en B.A. i engelsk litteratur fra UC Berkeley og en cand.merc. i Ernæring og Uddannelse fra Columbia University. Hun gennemførte sin kliniske træning på New York Presbyterian Hospital i Columbia og Cornell.
_forbindelse med hende på maggiemoon.com og på Twitter, Pinterest, Facebook, Google+ og LinkedIn._
