Kylling bliver mere øm, jo længere koger den. Desværre producerer de fleste madlavningsmetoder ekstremt tørt kød, når kyllingen er kogt længe nok til at blive øm. Kogning af en kylling producerer meget fugtigt, ømt og smagfuldt kød, der let kan fjernes fra benet til at spise alene eller bruge i salater, pastaretter og fyld. De fleste hele kyllinger bliver fuldstændig ømme om cirka en time på medium-lav varme. Større kyllinger kan kræve længere kogetider.
Trin 1
Fjern plastikpakken af giblets fra kyllingens mavehule.
Trin 2
Placer kyllingen i en stor gryde med låg. Kyllingen skal passe, så der er plads på alle sider og på toppen af kyllingen.
Trin 3
Hæld tilstrækkeligt vand i puljen til helt at dække kyllingen.
Trin 4
Tilsæt løgbladet, salt, hvidløg, peber og andre krydderurter eller krydderier, du ønsker at potten.
Trin 5
Dæk panden og drej brænderen til høj. Så snart vandet begynder at koge, drej varmen ned til mellemlang og begynde timingen.
Trin 6
Kog kyllingen i en time, og kontroller derefter for at bestemme, hvor ømt det er. Hvis det ikke er nok nok, returner det til puljen og kog i yderligere 20 til 30 minutter, før du kontrollerer igen. Kødet skal adskilles let fra benet, når kyllingen er fuldt udsmeltet.
Trin 7
Indsæt et kødtermometer i den indvendige lårparti og ind i den tykkeste del af brystkød for at tjekke for doneness. Ifølge den amerikanske afdeling for landbrugs fødevaresikkerhed og inspektionstjeneste er kylling fuldt kogt, når den når en indre temperatur på mindst 165 grader F.
Ting du skal bruge
- Medium hel kylling
- Stor krukke med låg
- 1 løvblad
- 1/4 tsk. salt
- 3 hvidløgsfrø, knust
- 1 tsk. sort peber
- Kødtermometer
Tips
- Tilsæt grøntsager som gulerødder, selleri og løg til gryden ca. halvvejs gennem tilberedningstid, hvis det ønskes.
