Hvis du har skiftet fra hvid ris til brun ris til op ernæring i din kost, har du lavet et godt valg. Men hvis du ønsker at forbedre din diæt ernæringskvalitet endnu mere, overvej at tilføje sort ris til din helkorns rotation. Mens både brun ris og sort ris er lav i fedt og en god kilde til sunde kulhydrater, er sort ris lavere i kalorier og en bedre kilde til fiber. Det kan også være en bedre kilde til antioxidanter.
Forskel i kalorier
Hvis du kan lide ris og du tæller kalorier, gør sort ris et bedre valg i forhold til brun ris. En 1/3-kops servering af tør sort ris indeholder 200 kalorier, mens den samme servering af brun ris indeholder 226 kalorier. Tyveogtreds kalorier kan ikke virke som meget forskelligt, men forbruge en ekstra 26 kalorier om dagen over et år kan føre til en vægtstigning på 2,7 pund.
Sammenligning af Carbs, Protein and Fat
Sort ris er lavere i carbs men højere i fiber og en bedre kilde til protein end brun ris. En 1/3 kops servering tørrørris indeholder 43 gram carbs, 3 gram fiber, 6 gram protein og 2 gram fedt, mens den samme servering med brun ris indeholder 47 gram kulhydrater, 2 gram fiber, 5 gram protein og 2 gram fedt.
Kigger på mineralerne
Mineralindholdet i både sort og brun ris er meget ens. En servering af hver ris opfylder 8 procent af den daglige værdi for zink og 20 procent af den daglige værdi for fosfor. Men den sorte ris er en lidt bedre kilde til jern, der opfylder 6 procent af den daglige værdi sammenlignet med 5 procent af den daglige værdi i en servering af brun ris. Zink er et mineral, der understøtter immunforsvaret, der er brug for fosfor til dannelse af tænder og knogler, og jern hjælper med at transportere ilt gennem hele kroppen.
Antioxidant Power
En stor forskel mellem den sorte ris og den brune ris er farve, og farven på den sorte ris kan også gøre det til en bedre kilde til antioxidanter, ifølge American Chemical Society. Anthocyanin, et pigment, der findes i riskornet, der skaber sin mørke nuance, er en antioxidant, der kan hjælpe i din kamp mod hjertesygdomme og kræft. American Chemical Society siger, at en skefuld sort risklid har mere antioxidantkraft end en skefuld blåbær. Mens brun ris ikke er en god kilde til anthocyanin, er det en kilde til E-vitamin, som også er en vigtig antioxidant, der kan tilbyde beskyttelse mod kronisk sygdom.
