Op til 1 procent af din krop er fosfor, ifølge Medline Plus. Det meste af det fosfor er i dine knogler, efterfulgt af små procentdele, der findes i tænder og celler. Dette gør fosfor til et vigtigt næringsstof for at bevare knoglernes helbred, såvel som afgørende for syntesen af protein og sammentrækningen af muskler. Voksne har brug for 700 mg fosfor om dagen, som du nemt kan få gennem din kost, hvis du spiser en sund række fødevarer.
Animalske proteiner
Kød af alle typer er gode kilder til fosfor. Fisk, fjerkræ og oksekød er alle rige på fosfor. Æg, mælk og mejeriprodukter er også gode kilder til kostfosfor. Ifølge USDA kommer op til 24 procent af den fosfor, der forbruges, fra mejeri.
Vegetabilske kilder
Strenge vegetarer, der ikke spiser nogen form for animalsk protein, bliver nødt til at kigge efter fosfor et andet sted. Imidlertid er fosfor fra ikke-animalske kilder sværere for kroppen at absorbere og behandle. Ifølge Linus Pauling Institute kan kroppen kun bruge omkring 50 procent fosfor fra vegetabilske kilder. De vegetariske fødevarer med den højeste mængde fosfor omfatter mandler, linser og jordnødder. Alle frugter og grøntsager indeholder en lille mængde fosfor.
Andre kilder
Kulbrinterede drikkevarer, såsom sodavand, indeholder store mængder fosfor. En 12-oz. sodavand indeholder 40 mg fosfor, hvilket er mere end mængden i beriget hvidt brød. Hele hvede brød har lidt mere, ved 57 mg pr. Skive. Pumpekerner er rige på fosfor ved 33 mg pr. Ounce.
Madlavningsproces
Fødevarer mister deres fosforindhold, når de koges. Dette gælder selvom tilberedningstiden er kort. For at få mest ud af mad, skal du prøve at spise dem rå, når det er muligt, som for frugt og grøntsager. Hvis du vil lave noget, skal du vælge en metode, der ikke kræver noget vand, da det kan lække fosfor ud af maden. Til kød er broiling og ristning bedst.
