Næsten enhver ubakket frugtkage fryser godt og bevarer en frisk frugtfarve. Unbaked vanilte og cremebaserede tærter fryser ikke godt, fordi skormen bliver soggy. Unbaked tærter, der fryser godt, omfatter hakket kød, nødder og græskar. Utah State Universitys "Solving the Pie Puzzle" artikel anbefaler "æble, fersken, blåbær, hakkekød, jordbær eller Rabarber" til frysning, men foreslår, at du bager kirsebærpai før frysning. Når de er frosne beholder de fleste tærter friskhed i tre til fire måneder, men græskar tærter er bedst, når de anvendes inden for fire til fem uger.
Trin 1
Lav kagen som sædvanlig, med undtagelse af frugtpærer. Til dem, tilsættes 1/2 spsk. majsstivelse eller 1 spsk. tapioka eller mel, som vil tykke påfyldningen og forhindre skorpen i at blive soggy. Tilsætning af fortykningsmiddel forhindrer også kogning i ovnen, når tærerne bliver bagt.
Trin 2
Sæt tærnen på et kiksplader eller bagkogeplade, og sæt tagen i fryseren.
Trin 3
Fjern kagen fra fryseren, så snart kagen er frossen fast. Dobbeltfylde den frosne tærte i aluminiumsfolie eller plastfolie, og skub derefter tærten i en genlukkelig plastpose. Indpakning af kagen, efter at den er fast, forhindrer indpakningen i at beskadige den.
Trin 4
Mærk pakken. Bemærk typen af cirkel og den dato, kagen blev lavet. Medtag bagning instruktioner, hvilket vil spare tid, når du er klar til at bage pie. Returner den frosne tærte til fryseren straks.
Trin 5
Kog frosne tærter direkte fra fryseren, og tina dem ikke inden bagning. Skær slidser i den frosne tærskorps, og bages derefter som angivet i din opskrift.
Ting du skal bruge
- 1/2 spsk. majsstivelse eller 1 spsk. tapioka eller mel (til frugt tærter)
- Cookieark eller bageplade
- Aluminiumsfolie eller plastfolie
- Løselig plastikpose
- Etiketter
Tips
- For at frigøre tærskåle til andre anvendelser skal du fjerne den frosne faste tærte fra panden lige inden du pakker tæringen og wrap derefter tæringen uden panden. Fryser tærter uden panden tager også op mindre fryserum, da tærterne er stabile. Placer kagen i panden, når du er klar til at bage den. Du kan også fryse tærter i engangsspandekasser.
