Nogle populære kostvaner anbefaler at undgå hvide fødevarer helt på grund af sundhedsmæssige bekymringer over raffinerede sukkerarter og mel. Kager og kager til voksne og børns fødselsdagsfester, kiks og chips til sociale sammenkomster og familie middagsborde med gærruller, hvid ris eller buttery kartofler er hvide fødevarer, som du måske vil begrænse eller undgå helt, mens du arbejder for at forbedre dit helbred og kost.
Grundlag
Dr. David Kessler beskriver hvid mad som røvet af sine næringsstoffer, meget let at spise i store mængder og ikke tilfredsstillende, i sin bog "Enden af overspisning." Det hvide mel du køber i butikken eller en fødevareproducent bruger til brød, nogle korn og boksede fødevarer har ringe lighed med den oprindelige hvede. Fødevareproducenter, der bruger hvidt mel, adskiller hvedekernen fra sit kimen og klidlag, blegrer den resterende del af hveden og bruger den i fødevarer. De næringsstoffer du taber gennem fremstillingsprocessen og det høje kalorieindhold i hvide fødevarer som hvidt sukker gør disse hvide fødevarer mindre sunde valg.
Hvidt mel
Du bør undgå at spise pastaer, brød, kiks, kager, korn, granola barer, snacks og andre valgmuligheder med hvidt mel, hvis du forsøger at følge en ikke-hvid-mad kost. Hvis du er i tvivl om, hvorvidt melmet i brudebrød du køber, er hvidt mel eller ej, læs ernæringsetiketten og se efter ordene "100 procent fuldhvede". Ved køb af pasta skal du bruge tørrede pastaer fremstillet af spinat eller fuldhvede mel i stedet for pastaer fremstillet af hvidt mel. Læs ingredienslisten på korn og snacks for at afgøre, om melet er fuldhvede eller hvidt.
Hvidt sukker
Hvidt sukker er højt i kalorier, med en enkelt tsk indeholdende 16 kalorier. Selvom hvidt sukker er et kulhydrat, behøver du ikke hvidt sukker til at opfylde dit kulhydratbehov, da plantefødevarer som frugt, grøntsager og korn kan give dig alle de kulhydrater, du har brug for. Dietrich Guidelines for Americans anbefaler, at du begrænser raffinerede sukkerarter og spiser halvdelen af dine kalorier i sunde, naturlige kulhydrater.
Hvide ris
Ligesom fjernelsen af hvedekernen har hvid ris også det sundere ydre lag fjernet. Hvid ris og andre raffinerede korn kan føre til en stigning i type 2 diabetes, ifølge Harvard School of Public Health. Hvis du ikke er vant til at bruge brun eller vild ris, bland halvt hvidt med sundere valg, indtil du kan skifte helt.
Hvide Kartofler og Salt
Kartofler har næringsstoffer og har lavt kalorieindhold, men kartofler er en høj glykæmisk mad, og at spise for mange højt glykæmiske fødevarer kan øge risikoen for at udvikle type 2-diabetes. Mange fastfoodvarer er kartoffelbaserede, såsom pommes frites, kartoffelchips, stegte hashbrune patties og kartoffelmos. Salt er en anden hvid mad, som du bør overvåge omhyggeligt, men ikke undgå helt, da din krop kræver salt for korrekt væskebalance. American Heart Association indikerer dog, at overskydende salt i din kost kan medføre højt blodtryk. Aldrig salt din mad og spore dit natriumindtag for at holde under 1.500 mg om dagen.
