U.S. Department of Agriculture anbefaler, at voksne på en typisk 2.000-kalorie diæt spiser 2 1/2 kopper grøntsager og 2 kopper frugt hver dag - og med god grund. Frugt og grøntsager forsyner dig med et væld af gavnlige næringsstoffer, herunder vitaminer, mineraler, fibre og fytokemikalier, som din krop har brug for til at opretholde optimal funktion. Ikke at få de anbefalede mængder kan resultere i næringsstofmangler og dårligt helbred.
Næringsstofmangel
Frugter og grøntsager er en vigtig kilde til vigtige næringsstoffer i kosten. Fotokredit: Wavebreakmedia Ltd / Wavebreak Media / Getty Images Frugt og grøntsager er en vigtig kilde til vigtige næringsstoffer i kosten, herunder vitaminerne A, C, E og K, mineralkalium og ufordøjelig kulhydratfibre. Manglende ethvert af næringsstoffer kan føre til dårlig sundhed. For eksempel har du brug for C-vitamin for at bevare vævs sundhed og at hjælpe med sårheling; vitamin A understøtter øjen sundhed E-vitamin er et stærkt antioxidant-vitamin, der hjælper med at bekæmpe skadelige frie radikaler i kroppen; og vitamin K er afgørende for korrekt blodkoagulering. Mineralkalium er en vigtig elektrolyt, der hjælper med at regulere væsker i kroppen og modvirker de negative virkninger af for meget natrium, en anden elektrolyt, i kosten. Endelig fremmer fiber, den ufordøjelige del af frugt og grøntsager, fordøjelseskanalen og kan bidrage til at reducere højt kolesteroltal.
Øget risiko for kardiovaskulær sygdom
Spise flere frugter og grøntsager kan reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme. Fotokredit: Warren Goldswain / iStock / Getty Images En undersøgelse foretaget af Harvard University - den største undersøgelse af sin art på tidspunktet for offentliggørelsen - fulgte 110.000 voksne i 14 år og fandt, at jo højere indtag af frugt og grøntsager, desto lavere risiko for at udvikle hjerte-kar-sygdomme. Studie deltagere, der forbruges 8 kopper producerer hver dag havde en 30 procent lavere risiko for hjerteanfald eller slagtilfælde sammenlignet med dem, der spiste mindre end 1 1/2 kopper.
Dårlig vægtstyring
Frugter og grøntsager er næringsstoffer tætte. Fotokredit: Wavebreakmedia Ltd / Wavebreak Media / Getty Images Som helhed er frugt og grøntsager, især ikke-stivelsesholdige typer med højt vandindhold, de mest næringsstoffer tætte, men mindst kalorisk tætte af nogen af fødevaregrupperne. De omtales ofte som lav-energi-tætte fødevarer, fordi de indeholder få kalorier pr. Gram sammenlignet med andre fødevarer. Det betyder, at du kan spise mange af dem og fylde færre kalorier end andre fødevaregrupper, som korn. De er også højt i fiber, som hjælper med at fylde dig og holder dig satiated indtil dit næste måltid. Hvis du ikke spiser frugt og grøntsager, kan du finde dig selv at spise for mange kalorier fra andre fødevaregrupper, men alligevel ikke føle sig fulde. Dette gør det svært at styre din vægt.
Frugt og Grøntsager
Forstå betjeningsstørrelser af frugt og grøntsager. Fotokredit: gpointstudio / iStock / Getty Images Det er vigtigt først at forstå, hvad der udgør en kop grøntsager, så du kan medtage mere i din diæt. For de fleste grøntsager og frugter, som broccoli, æbler, squash, peberfrugter og bananer, er en kop eller et mellemstykke frugt en servering. Men for bladgrønne, som spinat, butterhead salat og romaine, er 2 kopper en servering. Tørrede frugter er kondenserede kilder til naturlige sukkerarter; 1/2 kop tørret frugt svarer til en servering frisk.
Yderligere overvejelser
Kartofler og majs pack mere af en kalorisk slag end andre. Fotokredit: YelenaYemchuk / iStock / Getty Images Husk at alle grøntsager ikke er skabt ens. Stivelsesholdige grøntsager, som kartofler og majs, er mere energiske tætte, så de pakker mere af en kalorisk slag. Gør ikke-stivelsesholdige grøntsager fokus på dit måltid. Og husk at spise grøntsager i et bredt udvalg af farver; hver farve signalerer et andet phytonutrientindhold, såsom beta-caroten i appelsinfrugter - og alle er vigtige for dit helbred.
