Lav-carb diæter er i stigende grad kendt som en hurtig metode til vægttab. Disse kostvaner indeholder fødevarer med høj proteinindhold, med varierende mængder fedtstoffer og reducerede kulhydrater. Selvom kulhydratforbruget varierer mellem planer, begrænser de fleste lavcarb dieter kulhydrater i form af korn, brød og mel. Frugt og grøntsager er typisk tilladt at give energi og essentielle næringsstoffer til kroppen. Men lav-carb dietere, der omfatter sunde hele korn i deres kost er mere tilbøjelige til at opnå langsigtet succes med denne kost. Inklusive lav-carb fødevarer som brød er en sundere måde at inkludere carbs i din kost uden at påvirke vægttab.
Komplekse kulhydrater
Kulhydrater har fået et dårligt ry af mange lav-carb diæt planer, som hævder, at de forhindrer vægttab indsats. Imidlertid er ikke alle carbs skabt ligeligt. Enkelte carbs er typisk forarbejdet, raffinerede fødevarer som hvidt mel, hvidt brød, slik, kage og kager. Disse fødevarer er lave i næringsstoffer og højere i sukker end andre fødevarer. I modsætning hertil bevarer komplekse carbs deres næringsstoffer under fræsningsprocessen og er en kilde til essentielle vitaminer og mineraler, herunder B-vitaminer og jern. Low-carb dietere bør undgå brød, der er lavet af hvidt mel eller beriget mel og søger produkter fremstillet af hele korn eller en kilde til fiber.
Nødder og frø
Brød, der indeholder lav-carb ingredienser som nødder og frø er en sund tilsætning til en lav-carb diæt. Nødder og frø er høje i protein, en kilde til sunde fedtstoffer og har minimal til moderat mængde kulhydrater. Deres fiberindhold kombineret med protein bidrager til at tilfredsstille appetitten for at forhindre hungerbehov, der fører til over-spisning. Ifølge Yoga Journal.com leverer en enkelt skive servering fransk mejeribageri mænds brød, der indeholder hør, solsikke og sesamfrø, 89 kalorier, 6 g protein og kun 9 g kulhydrater. Til sammenligning har typiske brød på markedet fra 20 til 60 g kulhydrater i en servering.
Alternative korn
Brød, der er fremstillet af mel, bortset fra hvidt, allsidigt og endda helhvede mel, kan være lavere i carbs. Kokosmel er et lavcarbonmel, der er højt i fiber og også højere i protein end helhvede, rug eller majsmel. Kokosmel er lavet af jord kokos og kan bruges til at lave brød, kager, tærter og kager. Ifølge Dr. Bruce Fife, N.D of Pure Zing.com indeholder en kop strimlet frisk kokos 9 g fiber og kun 3 g sukker og stivelse, kendt som fordøjelig fiber.
Low-Carb Brød Blandinger
Talrige lav-carb produkter på markedet spænder fra pasta til kager til brød. Kig efter brødblandinger i din købmandskælder for at finde en blanding, der er mærket specifikt med lav carb, som supplement til din kostplan. Bob's Red Mill er et firma, der leverer en lav-carb brød blanding, der består af højfiber havreklid, hvedeklid, fuldkornet linfrø og højprotein sojamel. En skive af det færdige produkt giver ca. 90 kalorier, 11 g protein og kun 9 g kulhydrater.
