Mens du kan forbinde shredded kokosnød hovedsagelig med desserter, kan den også bruges i salte retter, såsom indiske karriretter. Afhængigt af hvad du laver, kan du bruge enten sødet eller usødet strimlet kokosnød, som også nogle gange kaldes desiccated kokosnød. Hver type kokos har en anden ernæringsprofil.
Kalorier og makronæringsstoffer
En ounce sødet krydsede kokos indeholder 128 kalorier, 0,9 gram protein, 14,5 gram kulhydrater og 7,8 gram fedt, herunder 7,4 gram mættet fedt. Af kulhydratgruppen er 10,3 sukker. Samme mængde usødet strimlet kokos indeholder 185 kalorier, 1,9 gram protein, 6,6 gram kulhydrater og 18,1 gram fedt, herunder 16 gram mættet fedt. Denne servering indeholder kun 2,1 gram sukker. Begge typer kokosnødder er meget høje i mættet fedt, hvor den usødede kokos indeholder 80 procent af den daglige værdi, og den søde kokos indeholder 37 procent af DV pr. Ounce. Forbruger for meget fedt øger din risiko for fedme, højt kolesterol og hjertesygdom.
Fyldfiber
Mens shredded kokosnød er ikke den sundeste mad, det giver en betydelig mængde fiber. Du er bedre med den usøgende sort, som indeholder 4,6 gram eller 18 procent af DV'en i hver ounce, end med den søde type, som kun har 2,8 gram eller 11 procent af DV'en. Fiber hjælper med at føje masse til din kost og nedsætter tømningen af din mave og hjælper dig med at føle dig fuld i længere tid. Det kan også sænke kolesterol og forbedre blodsukkerkontrollen.
Mangan og kobber
Selv om kokosnød ikke er en vigtig kilde til de fleste mikronæringsstoffer, indeholder en ounce sødet kokos 13 procent af DV til mangan, og en ounce usødet kokos indeholder 38 procent af DV til mangan og 11 procent af DV for kobber. Du har brug for mangan til dannelse af stærke knogler og behandling af kolesterol og kobber til dannelse af røde blodlegemer og korrekt immunfunktion.
Substitution Potential
Selvom det kan virke underligt, at usødet kokos har mere fedt og kalorier end sødet kokosnød, har sødet krydset kokosnød et højere vandindhold, der består af 15,5 procent vand sammenlignet med kun 3 procent vand i usødet kokosnød. Derfor er det ikke altid en god idé at erstatte en type kokos til den anden, ifølge "Fine Cooking". Usødet kokos indeholder ofte færre konserveringsmidler end sødet kokosnød og behandles sædvanligvis ikke med sulfitter for at holde det hvidt som sødet kokosnød. Dette resulterer i en stærkere, men mindre sød kokossmag.
