Et oksekødfisk er en af de mest populære kødstykker, fordi det er udbenet og kan koges i et meget ømt stykke oksekød. En marinade lavet af lige dele olie og syre, såsom eddike eller citrusjuice, øger ømheden til din oksekødsmør samt en stærk brag af smag. Når du marinerer dit oksekødsmørtel, kan du grille, stege eller bage det, fordi det er et alsidigt stykke oksekød, som svarer godt til de fleste metoder til forberedelse.
Trin 1
Læg ekstra olivenolie, hvid eddike, hvidløg, løg, hvidløgspulver, rosmarin, salvie, salt og peber i en stor skål. Pisk dem sammen til godt kombineret.
Trin 2
Skyl dit oksekødfilet med koldt vand, og klap det tørt med et papirhåndklæde.
Trin 3
Sæt dit oksekødsmør i blandingen, og drej det med tang for at belægge det jævnt.
Trin 4
Tæt marineringsskålen tæt på aluminiumsfolie, og læg den i køleskabet.
Trin 5
Lad oksekødslet marinere i otte timer eller op til 24 timer. Afdække det en gang i timen, hvis det er muligt, og drej kødet. Brug en kalkun bast til at baste oksekød med marinade hver gang du drejer det.
Trin 6
Træk oksekødet ud af køleskabet cirka en time, før du planlægger at lave det. Lad det være i marinade i løbet af denne tid.
Ting du skal bruge
- Stor skål til marinering
- Papirhåndklæder
- 1 1/2 kopper ekstra jomfru olivenolie
- 1 1/2 kopper hvid eddike
- 6 fed hvidløg, hakket
- 1 hvidløg, hakket
- 2 spsk. hvidløgs pulver
- 2 spsk. tørret rosmarin
- 2 spsk. tørret salvie
- Salt
- Peber
- piskeris
- Oksekød mørbrad
- tænger
- Sølvpapir
- Tyrkiet baster
Tips
- Hvis du foretrækker, brug en anden sur ingrediens i din marinade. Udskift den hvide eddike med rødvin, sojasovs eller citrusjuice. Enzymatiske ingredienser, såsom papaya eller ananasjuice, kan også resultere i et saftigt og ømt stykke oksekød. Læg uanset urter og krydderier du kan lide i din marinadeopskrift. Basil, oregano, karry, selleri frø, paprika og cayenne pulver er alle smagfuldt valg. Olivenolien i denne opskrift kan erstattes med canola eller vegetabilsk olie til en lignende smag og resultater.
Advarsler
- Brug ikke mere syreindhold end olie eller tilsæt for meget salt i denne marinade, da det kan medføre, at oksekødsmedet bliver hårdt, stramt og tørt.
