Haddock har en mild, lidt sød smag og er populært valg for fisk og chips. Det kan koges på en komfur i lettere præparater end dybfrit, herunder pocheret, sauteret eller dampet. Ifølge "Prevention Magazine's Ernæringsrådgiver" er kuller en fremragende lavfedtkilde af protein, med 0,8 gram fedt og 20,6 gram protein på en 3-ounce servering. Haddock er også højt i vitamin B-12 og en god kilde til magnesium, niacin, jern og vitamin B-6.
Dampet Haddock
Trin 1
Placer kuller i en stor frysepose. Tilsæt tamari, appelsinsaft, hvidløg, salt, peber og ingefær. Tæt posen tæt. Klem pose og drej det over et par gange for at belægge fisken med marinade.
Trin 2
Sæt posen i køleskab i 30 minutter.
Trin 3
Tilsæt 2 tommer vand til bunden af en stor damper. Forvarm vandet over høj varme, indtil det kommer til at koge.
Trin 4
Fjern fisken fra marinade. Placer det i et enkelt lag i dampskibsindsatsen. Dæk og reducer varmen til medium-lav.
Trin 5
Damp fisken i 10 minutter, eller indtil fisken er uigennemsigtig i midten. Server med det samme.
Sauteed Haddock
Trin 1
Stænk begge sider af kullerfileterne med salt, peber, citron peber og hvidløgspulver. Pat krydderierne ind i fisken.
Trin 2
Tilsæt olivenolie til en stor stegepande. Placer på ovnen over medium høj varme. Forvarm olien, indtil den næsten ikke begynder at ryge.
Trin 3
Placer fiskestykkerne, hudsiden nedad, i panden. Kog i fire minutter.
Trin 4
Drej kullerfileterne omhyggeligt. Kog i fire minutter. Fisken er færdig, når den flager let i den tykkeste del, når den testes med en gaffel.
Pocheret Haddock
Trin 1
Placer kullerfileterne i en stor stegepande. Tilsæt vin, fiskebestand, citronsaft, salt, peber og hvidløg til panden.
Trin 2
Kog kog og dæksel med et stramt låg. Reducer varmen til medium-lav.
Trin 3
Poch fisken i 10 minutter, eller indtil midten flager let, når den testes. Fjern fra poaching væsken og drys med persille. Server med det samme.
Ting du skal bruge
- 4 kullerfileter, ca. 6-oz. hver
- Stor lynlås med fryser
- 2 spsk. tamari sauce
- Juice af 1 medium orange
- 3 handsker hvidløg, hakket
- 1 tsk. hvidløg
- 2 tsk. jordet sort peber
- 2 tsk. frisk revet ingefær
- Stor gryde med dampskibsindsats og låg
- 2 kullerfileter, ca. 7 oz. hver
- 1 tsk. salt
- 1 tsk. citron peber krydderurter
- 1/2 tsk. hvidløgs pulver
- 2 spsk. ekstra jomfru oliven olie
- Stor stegepande
- 4 kullerfileter, ca. 6 oz. hver
- Stor, dyb stegepande med låg
- 1/2 kop hvidvin
- 2 kopper fiskebestand
- 1 tsk. citronsaft
- 1 tsk. salt
- 1 tsk. jordet sort peber
- 3 hvidløgsklyven, skrællet og smadret
- 2 spsk. hakket frisk persille
Tips
- Enhver mild hvid fisk, såsom torsk, kunne anvendes i disse opskrifter i stedet for kuller.
