Backpackers og vandrere tager ofte dehydreret mad på deres udendørs eventyr på grund af den lave masse og vægten af dehydrerede fødevarer. Dehydrering bevarer mad ved at fjerne fugtigheden i den. Fødevaremiljøet er ikke befordrende for væksten af bakterier, når fugt er elimineret. Kød, frugt og grønt kan være dehydreret og behøver ikke køling. Kylling kan krydres som ønsket og dehydreres i tørret eller rykket form.
Trin 1
Kog kyllingen, som du ønsker, indtil den indre temperatur når 165 grader Fahrenheit.
Trin 2
Skær kyllingen i 1/4-tommer-tykke strimler eller terninger. Fjern alt fedt fra kyllingen og kassér.
Trin 3
Mariner eller krydret kyllingen som du ønsker. Køle kyllingen i en til to timer.
Trin 4
Skyll kyllingen med et papirhåndklæde, indtil kyllingen er helt tør. Placer kyllingen i en lav eller flad bageplade. Lad ikke kyllingene røre ved hinanden.
Trin 5
Dehydrer kyllingen i en dehydrator eller i ovnen. Følg anvisningerne på din dehydrator og sørg for, at kyllingen når en indre temperatur på 140 grader Fahrenheit. Til ovn dehydrering, opvarm ovnen til 275 grader Fahrenheit og kog indtil kyllingen når en indre temperatur på 160 F. Lad ovndøren døren krakkes åbne to til tre inches. Placer en ventilator foran ovndøren for at cirkulere den tørre luft.
Trin 6
Overvåg kyllingen hvert 30. minut. Drej og vip kyllingestrimlerne eller kuberne lejlighedsvis, hvis du laver mad i ovnen. Tilberedningstiden kan variere fra fire til fem timer afhængigt af din madlavningsmetode. Dehydreret kylling skal være tør, ikke flager eller sprød.
Trin 7
Lad kyllingen afkøle helt. Opbevar og pakk kyllingen i en lufttæt beholder eller pose. Tilsæt varmt vand eller kylling bouillon til dehydreret kylling, når du er klar til at spise.
Ting du skal bruge
- Kødtermometer
- Kniv
- Krydderi
- Køkkenrulle
- Flad bageplade
- Ventilator
- Lufttæt beholder
Advarsler
- Brug din urefrigerede dehydreret kylling inden for to uger efter tørringsprocessen for at sikre, at kyllingen er fri for bakterier. Køle eller fryse den dehydrerede kylling for at forlænge holdbarheden.
