Forskning viser, at eleverne lærer sig bedre, når de er godt nærede. Sund kost har været forbundet med højere kvaliteter, bedre hukommelse, mere opmærksomhed, hurtigere informationsbehandling og bedre sundhed, hvilket fører til bedre skolepræsentation, ifølge den registrerede dietist Elisa Zied, forfatter til "Feed Your Family Right." Omvendt kan usunde spisevaner negativt påvirker læring. Forskere har studeret en række områder relateret til spisning og læring.
Start dagen til højre
Overspring af morgenmad kan have en negativ indvirkning på læring: En højere procentdel af morgenmadsproducenter har bestået en biologi eksamen i en studie af studenter ved Gregory Phillips. Det er også vigtigt at spise en morgenmad af høj kvalitet. I en undersøgelse af elever fra 12 til 13 år steg gennemsnittet, da morgenmadskvaliteten blev forbedret. I en anden undersøgelse af elever i alderen 11 til 14 var der en hurtigere informationsbehandling, der spiste en morgenmad med fødevarer, der var lavt på det glykæmiske indeks (GI). Low-GI fødevarer omfatter frugt, grøntsager, nødder og fuldkornsbrød og korn, ifølge Zied.
Forøg hukommelsen
Selv med morgenmad kan hjernen løbe tør for brændstof før frokost. I en undersøgelse af elever i alderen 7 til 9, har en midmorning snack forbedret hukommelse. Børnene, der spiste en mindre morgenmad og frokost men spiste en midmorning-snack oplevede et mindre fald i øjeblikkelig og forsinket hukommelse. Opmærksomhed blev dog ikke påvirket. Zied anbefaler yoghurt med blåbær; denne frugt har været forbundet med bedre hukommelse i studier. Et hårdkogt æg er også et godt snack valg, fordi æg indeholder cholin, et næringsstof, der er vist for at forbedre hukommelsen i dyreforsøg.
Bliv advarsel
Børn, der spiser sund, er mere tilbøjelige til at være i skole og deltage. Uden ordentlig ernæring og tilstrækkelige kalorier har eleverne ofte ikke nok energi til at styrke hjernen, hvilket resulterer i træthed og læringsproblemer. Faktisk forbedrede opmærksomheden signifikant hos elever, der spiste morgenmad i en undersøgelse af gymnasieelever, der blev offentliggjort i Pediatrics journal. De mandlige studerende rapporterede også, at de følte sig mere positive, kan forbedre den akademiske ydeevne ved at gøre eleverne mere ivrige efter at lære, ifølge Zied.
Trashing Junk Food
Studerende, der spiser masser af junkfood, er mere tilbøjelige til at falde bag på skolen. En undersøgelse af folkeskolestudenter, der blev offentliggjort i Journal of School Health, har et højt indtag af søde drikkevarer, såsom sukkerholdige sodavand til lavere score på matematiske tests. En kost højt i junkfood og sukkerholdige sodavand er også forbundet med barndommen fedme, hvilket kan resultere i lavere kognitiv funktion, ifølge 2011 Yale University forskning. På den anden side er studerende med sunde spisevaner mindre tilbøjelige til at være overvægtige og mere tilbøjelige til at lære det godt.
