Carnitas er en mexicansk skål bestående af små stykker svinekød, der er kogte i deres eget fedt, salt og nogle gange appelsiner. De betragtes typisk som en særlig lejlighed, der serveres ofte ved fest i den mexicanske kultur og i de fleste mexicanske restauranter.
Kalorier og makronæringsstoffer
Ifølge hjemmesiden My Fitness Pal indeholder carnitas ca. 102 kalorier pr. 2 oz. En servering kan give din krop med 16 g protein, 1 g kulhydrater og 3 g fedt.
Vitaminer og mineraler
Carnitas indeholder kun to vitaminer: vitaminer A og C. I en 2-oz. servering, der er 100 IE af vitamin A og 1,8 mg vitamin C. Carnitas indeholder også essentielle mineraler som calcium, jern, natrium og kalium. Hver servering indeholder ca. 10 mg calcium, ca. 1 mg jern, 91 mg natrium og 255 mg kalium.
Ingredienser og typer
Typiske ingredienser i carnitas er kylling bouillon, svinekød, koriander, spidskommen, laurbærblade, løg og chili sauce. Andre ingrediens muligheder omfatter tortillas og salsa, som ville udgøre en a la carte rækkefølge af carnitas, som er den mest populære ordre.
Overvejelser
På grund af de mange forskellige teknikker og ingredienser, der bruges til at forberede carnitas, vil kalorier og makronæringsstoffer variere afhængigt af preparat.
