Med undtagelse af sojabønner mangler plantekilder til protein en eller flere af de essentielle aminosyrer, der findes i dyrebaserede fødevarer. Selvom du kan få masser af de essentielle aminosyrer ved at spise en velplanlagt vegetarisk kost, bidrager de fleste sorter af grøntsager med en lille procentdel af proteinet forbruges i en gennemsnitlig kost, der omfatter animalske produkter.
Identifikation
Friske greens. Fotokredit: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images U.S. Food and Drug Administration tildeler næringsstoffer og makronæringsstoffer en daglig værdi, hvilket repræsenterer det foreslåede indtag af et bestemt næringsstof. Den daglige værdi for protein er 50g for voksne, baseret på en 2.000-kalorie diæt. En god proteinkilde giver 5 til 10 g. For at en grøntsag skal kvalificere sig som en lavproteinkilde, skal den indeholde 4 g eller mindre protein.
typer
Salat blade. Fotokredit: Goodshoot / Goodshoot / Getty Images Selv om proteinindholdet i grøntsager varierer efter type, anses de fleste grøntsager for at være lave i protein. Grønne grøntsager, såsom salat, kål, paprika og asparges giver kun 1 til 2 g protein pr. Portion. Broccoli og spinat er undtagelser, der giver henholdsvis 4 og 5 g pr. Portion. Orange grøntsager, herunder gulerødder, søde kartofler og squash indeholder også kun 1 til 2g.
Stivelsesholdige grøntsager er generelt højere i protein end andre sorter. Sød kartofler og majs giver for eksempel 3 og 4 g protein. Grønne ærter kvalificerer sig som en god proteinkilde, der giver mere end 8 g protein pr. 1 kops servering, ifølge U.S. Department of Agriculture.
Betydning
Bælgfrugter. Fotokredit: Blue Jean Images / Photodisc / Getty Images En række fødevarer, herunder grøntsager, indeholder i det mindste noget protein og bidrager til det samlede proteinindtag. Bortset fra bælgplanter er grøntsager generelt ikke anerkendt for deres proteinindhold. Grøntsager er gode kilder til flere andre næringsstoffer, herunder kalium, vitamin A, vitamin C og fiber. Varier grøntsagerne i din kost for at sikre, at du får de ernæringsmæssige fordele, som forskellige typer har at tilbyde.
Overvejelser
Kylling er et magert protein. Fotokredit: Liv Friis-Larsen / iStock / Getty Images De fleste får nok protein uden at tælle gram. At få for meget protein er usandsynligt, medmindre din kost indeholder en uforholdsmæssig mængde højtproteinholdige fødevarer, såsom kød og fjerkræ. Generelt skal 10 til 35 procent af dine kalorier komme fra protein, ifølge Centers for Disease Control and Prevention. Personer med nyresygdom må muligvis følge en lavprotein kost og bør søge rådgivning fra en sundhedspersonale for at udvikle en passende spiseplan.
Undtagelser
Friske ærter. Fotokredit: multik7 / iStock / Getty Images Tørre bønner og ærter kan regne som grøntsager eller som proteinkilder i kød- og bønnegruppen, ifølge USDA. Hvis du spiser kød, fisk og fjerkræ, tæller tørbønner og ærter sædvanligvis mod frugt og grøntindtag. Legumes, såsom sojabønner, kikærter, nyrebønner, sorte øjne og pinto bønner, er gode kilder til protein, der giver 11 g eller mere i en 1-kops servering. På den anden side er et par sorter af grøntsager proteinfrie, herunder selleri, grønløg og radiser.
