Selv om mange mennesker tænker på isbjerget salat som strengt en salatgrøn, er kogt salat en hyppig komponent af kinesiske og franske køkkener. Den mindst nærende af salatgrønne, isbølssalat indeholder 95 procent vand samt spor af vitaminerne A og C. Det er også en kilde til vitamin B6, thiamin og folat. For at få den mest ernæringsmæssige værdi fra din kogte isbølssalat skal du forberede den med en lille mængde sund olie og undgå at efterlade madlavninger i panden.
Trin 1
Fjern de ydre blade fra hovedet.
Trin 2
Skær et tyndt stykke fra bunden af kernen og skær hovedet i kvarter.
Trin 3
Soak og swish kvartalerne i en kommerciel producere renere eller et hvidt eddike og koldt vand bad.
Trin 4
Skyl bladene grundigt under rindende vand og læg dem i en kolbe til at dræne.
Trin 5
Pat hver sektion tørt med papirhåndklæder.
Trin 6
Saut? Salat kvartaler i olivenolie over medium varme indtil de udvendige kanter bliver gyldenbrune.
Trin 7
Tilsæt vegetabilsk bouillon til stegepanden, dæksel og lad dem simre i 10 minutter.
Trin 8
Fjern salatkvarteret fra varmen, og kryd dem med salt, peber og sojasovs til smag.
Trin 9
Server det kogte salat som en forretter med crusty brød eller som en side med en entré efter eget valg.
Ting du skal bruge
- 1 mellemstor hoved af isbjerget salat
- Stor skål
- Fremstil vask eller hvid eddike
- Skillet
- spatel
- 2 spsk. olivenolie
- Kosher salt
- Knækket sort peber
- Soya sovs
Tips
- Når du køber isbølssalat, skal du kigge efter et fast hoved med skinnende friske blade. Undgå hoveder, der er halte eller har brunede eller misfarvede blade. Som med alle produkter, køb økologisk eller lokalt dyrket isbjerget salat, når det er muligt. Revive visnet salatblade ved blødning dem i et isvandbad i 15 minutter. Du kan tilføje strimlet eller groft hakket salatblade til supper lige før du serverer lidt farve og tilsat ernæring.
