Røde kartofler er rige på C-vitamin og kalium. Typisk tænkt som primært at være en kilde til kulhydrater, kan en lille kartoffel også indeholde op til 3 1/2 gram protein. University of Illinois Extension rapporterer, at der af hundreder af kartoffelsorter er røde kartofler en af de mest almindelige typer, der findes i hjemmegårde.
Rå Røde Kartofler
En rå lille rød kartoffel, en der er 1 3/4 tommer til 2 1/4 inch i diameter, indeholder 119 kalorier. Hvis du laver dem, indeholder en halv kop tærte kartofler 52 kalorier. Hvis du bager, koger eller damp dine kartofler, tilføjer du ingen ekstra kalorier.
Hvidløg Røde Kartofler
Meget få mennesker spiser deres røde kartofler uden påfyldninger. En typisk opskrift på hvidløgsrøde kartofler indeholder også smør, hakket hvidløg og revet parmesanost. Smør vejer ind på 100 kalorier pr. Spiseskefad, og parmesanost er yderligere 22 kalorier pr. Spiseskefuld. Kalorierne i hvidløg er ubetydelige, idet de samlede kalorier pr. 8 ounce serverer hvidløg røde kartofler til 279.
Mosede røde kartofler
Hvis du kan lide dine røde kartofler mashed, vil din vigtigste kilde til yderligere kalorier være fedt og væske tilsat til kartoflerne. Igen er smør 100 kalorier pr. Spiseskefuld, mens lys creme er 44 kalorier pr. Spiseskefuld.
