Tri-tip steaks er et eftertragtet stykke oksekød på grund af deres sjældenhed og smag. I en artikel i juli 2010 for "The New York Times" skriver Mark Bittman, at der kun er to tri-tips i en hel ko. Skåret fra bunden af mørbradsområdet producerer tri-tipets tykkelse og marmorering en rigt smagfuld bøf. Ved at forberede en tri-tip på en propan-drevet gasgrill, har du bedre kontrol over grillens varme og det færdige produkt.
Trin 1
Tænd alle brænderne på din gasgrill, luk låget og lad grillen varme op i 15 til 20 minutter. Ideelt set vil du have din grill til at nå en intern temperatur på 500 til 550 grader Fahrenheit.
Trin 2
Sæt din bøf med salt og peber. Tri-tip steaks er marmoreret, og dette indre fedt vil skabe en rig smag. Ifølge grillingekspert og forfatter Steven Raichlen forbedrer salt og peber smagen og giver en skorpe for at forhindre fugt og smagstab.
Trin 3
Sænk brænderne på halvdelen af grillen til medium. Sæt bøf på højvarmesiden og kog 4 minutter på hver side for at skære.
Trin 4
Flyt kødet til grillens lavvarme side og kog 6 til 8 minutter på hver side, eller indtil et øjeblikkeligt termometer indsat i bøffen når 120 grader Fahrenheit.
Trin 5
Fjern bøffen fra grillen, og lad den hvile ved stuetemperatur i 10 minutter. Bøffen fortsætter med at lave mad mens de står og kommer op til 125 grader Fahrenheit, som er medium sjælden.
Ting du skal bruge
- 2 pund tri-tip bøf, højst 2 tommer tykt
- 2 spsk. kosher salt
- 1 tsk. sort peber
- Øjeblikkeligt læst kødtermometer
