Calcium, et væsentligt element og det mest almindelige mineral, der findes i kroppen, spiller en central rolle i opbygningen af knogletæthed og opretholder muskel- og nervefunktion. Kalsium kan forstyrre absorptionen af jern og eventuelt zink, når det tages samtidig, men undersøgelser har ikke altid vist, at dette er signifikant.
Jern
At tage kalcium på samme tid som ikke-hæm jern, som kommer fra plantekilder, kan forårsage nedsat jernabsorption. Absorption af hemejern, der kommer fra dyrkilder, falder ikke signifikant, når du spiser fødevarer højt i calcium på samme tid, ifølge Office of Dietary Supplements. En undersøgelse fra Kansas University Medical Center, der blev rapporteret i januar 1991-udgaven af "The American Journal of Clinical Nutrition", viste, at at tage calcium med jerntilskud reducerede jernabsorptionen, når den blev taget sammen med mad og også nedsat absorption af kostfri ikke-hemejern.
anbefalinger
Tilsætningen af mejeriprodukter eller andre højt kalciumfødevarer til måltider med rigeligt jern kan reducere jernabsorptionen med så meget som 50 til 60 procent ifølge en artikel offentliggjort i maj 1992 "Den Europæiske Journal of Clinical Nutrition" af svenske forskere fra Sahlgren Hospital . Forskere anbefalede at reducere diaryindtagelse af calcium i hovedmåltider højt i jern, især for grupper med risiko for jernmangel som før-menopausal kvinder, unge og børn.
Zink
Mens dyreforsøg viser, at calcium interfererer med zink, giver menneskelige undersøgelser ikke altid de samme resultater. En Tufts universitetsstudie, der blev rapporteret i juni 1997-udgaven af "The American Journal of Clinical Nutrition", måler virkningen af calciumtilskud i postmenopausale kvinder på zinkabsorption. Emner tog calciumdoser på enten 890 mg eller 1.258 mg over en 36-dages periode. I begge grupper blev zinkabsorption og zinkniveauer i kroppen reduceret med ca. 2 mg pr. Dag. En separat undersøgelse af mænd og kvinder i alderen 21 til 69 vurderede virkningen af calcium givet med eller uden zink på zinkabsorption. Giver calcium med måltidet, men ikke tilsætter supplerende zink reduceret zinkabsorption med 50 procent.
Betydning
Calciumindtagelse anses for yderst vigtigt i visse aldersgrupper, herunder unge piger. En Ohio State University undersøgelse undersøgte virkningerne af calciumtilskud på zinkabsorption hos unge piger. Undersøgelsen, der blev rapporteret i maj 1997 af "The American Journal of Clinical Nutrition", viste, at tilsætningen af 1.000 mg supplerende calcium nedsatte zinkabsorption fra 21 til 15 procent, en mængde forskere betragtede ikke statistisk signifikant.
