Proteinerne i brun ris falder ind i den ufuldstændige klassificering, da de ikke indeholder alle de nødvendige aminosyrer, som din krop har brug for. Dog brune ris tjener som et sundt, helkorns valg, der vil give dig en god start i retning af at opfylde din krops proteinbehov. Kostrådene fra 2010 anbefaler, at voksne spiser ca. 6 oz. af korn dagligt, hvoraf mindst 3 oz. bør være fuldkorn, såsom brun ris.
Betydningen af protein
Det protein, du spiser, kommer i to former, komplette og ufuldstændige proteiner. Animalske produkter som kød indeholder komplette proteiner, der har de ni aminosyrer, din krop har brug for. Ufuldstændige proteiner, som dem i brun ris og korn mangler nogle af de aminosyrer, der er nødvendige for helbredet. Du skal spise protein med jævne mellemrum, da alle celler i din krop kræver protein for korrekt funktion, og de fødevarer, du spiser, supplerer proteinet, da det bryder sammen. Spise et fuldkornsprotein som brun ris hjælper dig med at undgå at forbruge for mange kalorier fra mættede fedtstoffer, der findes i oksekød og fuldmælk.
Proteinindhold
Langkornet brun ris indeholder 5 g protein i 1 kop, og en kop mediumkornet kogt brun ris har 4,5 g protein ifølge USDA Nutrient Data Laboratory. Ud over protein har 1 kop langkornet brun ris 3,5 g fiber, 45 g kulhydrater og 216 kalorier. Brun ris har en lille smule jern, 19 mcg selen, nogle af B-vitaminerne og mindre end 2 g fedt pr. 1 kops servering. Proteinet i langkornet brun ris svarer til 10 procent af en kvindes behov og 9 procent af en mands proteinbehov.
Sunde parringer
Frances Moore Lappe, forfatter af "Kost til en lille planet", anbefaler parring af en fuldkorn, såsom brun ris, med en komplementær proteinkilde, såsom fødevarer fra legume familien. Parring af disse to fødevaregrupper resulterer sammen i et komplet protein. Brun ris og røde bønner, der begge er kogte uden salt, giver dig 10,2 g protein pr. 1 kops servering af bønner og ris samt et spor af natrium og 579 kalorier. Tilføjelse af en række dampede grøntsager øger foderets næringsindhold. Hvis du spiser kød, tilsættes 1/2 kop stegt kylling til din dampede brune ris for yderligere 21 g protein.
Overvejelser
Mens brun ris giver dig en del af dit proteinindtag for dagen, skal du spise en stor mængde brun ris for at opfylde dine diætbehov. Overvåg dit proteinindtag for at sikre, at du får nok protein. Hvis du følger en vegetarisk kost og stole på vegetabilske fødevarer til dit proteinindtag, overvej parring af brun ris med sojabønner, som har alle de aminosyrer du har brug for. Andre sunde side retter, der tilsætter protein til et måltid baseret på brun ris, omfatter fedtfri eller fedtfattig yoghurt, sojamelk og grøntsager spinat og broccoli.
