Marmite er mærkebetegnelsen for et spredbart gærkstrakt, der har været produceret i England i over 100 år. Den har en rig smag og indeholder en række gavnlige næringsstoffer. Hovedbestanddelen er bryggersgær.
Marmites historie
Marmite Food Company blev oprindeligt oprettet i Burton-upon-Trent, England, i 1902. Virksomhedens mission har været at give et velsmagende og sundt fødevareprodukt. Ifølge selskabets hjemmeside har produktionsprocessen næppe ændret sig siden selskabets fødsel. I den første fase af processen brydes bryggerens gær ned i proteiner og opløselige aminosyrer. Denne blanding filtreres, før den føres gennem en hemmelig smagsfremgangsmåde. Slutresultatet er en gærekstraktpasta. Vitaminer og krydderekstrakter tilsættes, og processen er færdig.
Marmitær Ernæring
Ud over gærekstrakt indeholder marmit vegetabilsk ekstrakt, salt, niacin, thiamin, krydderekstrakter, folsyre, riboflavin, selleriekstrakt og vitamin B12. Den indeholder 9 kalorier i en 4-grams servering. Marmite er meget lav i sukker, lavt i kalorier, indeholder ikke mættet fedt og er helt vegetarisk. For at supplere marmitespredningen producerer Marmite-selskabet også marmitiske kornstænger, brødsticks, riskager og cheddarbid.
Ølgær
Bryggergær er fremstillet af en monocellulær svamp kendt som Saccharomyces cerevisiae, som anvendes til fremstilling af øl. Det er også vokset specifikt til at lave kosttilskud. Ifølge University of Maryland Medical Center er brygersgær blevet brugt i århundreder som et supplement. Det bør ikke forveksles med torulajær, bagersgær eller næringsgær.
Sundhedsmæssige fordele
Bryggergær er en god kilde til B-kompleks vitaminer, selen og krom; den indeholder også pantothensyre (B5), pyridoxin (B6), niacin (B3), riboflavin (B2), thiamin (B1), folsyre (B9) og biotin (B7). Disse vitaminer har en række sundhedsmæssige fordele, herunder at hjælpe med at nedbryde kulhydrater, proteiner og fedtstoffer for at give din krop energi. De hjælper også med at opretholde et sundt nervesystem, understøtter dine fordøjelsesmuskler og holder dine øjne, hårhud, mund og lever i god sundhed.
