Selv om pandekager ikke er iboende høj i natrium, indeholder nogle af de ingredienser, der ofte er til stede i kommercielt fremstillede pandekagerblandinger, meget natrium. Du kan læse etiketterne og søge efter færdigpakkede pandekageblandinger, der er mærket med lavnatrium, eller du kan lave din egen blanding derhjemme.
Højt natriumindhold
For at gøre blandingen holdbar, skal virksomheder tilføje konserveringsmidler til dine pandekager. Konserveringsmidler er for det meste natriumbaserede, så hvis du nedskærer dit natriumindtag, skal du læse etiketterne på dåser, æsker eller frosne fødevarer, før du køber dem. Andre ingredienser, der skal passe på, er de lægemidler, der gør dine pandekager stige. Regelmæssigt bagepulver har næsten 500 mg natrium pr. Teskefuld. Og selvfølgelig indeholder de fleste pandekageblandinger og pandekageopskrifter bordsalt eller natriumchlorid.
Udskiftninger
Hvis du laver din egen pandekageblanding baseret på din favorit pandekageopskrift, har du allerede fjernet konserveringsmidlerne, og du kan lave lavnatriumsubstitutioner til de andre problematiske ingredienser. Køb lavnatriumbagepulver og en salt erstatning, og du vil være i stand til at forberede pandekager med så lidt som 15 mg natrium pr. Kage.
Tørre ingredienser
Sigt sammen de tørre ingredienser i din favoritpandekageopskrift og opbevar dem i en lufttæt beholder, indtil du er klar til at lave pandekager. Hvis du ikke allerede har en favorit pandekage opskrift, prøv denne kombination. Sigt 2 1/2 kopper med almindeligt mel sammen med 4 spsk. af lavnatriumbagepulver, 1 tsk. af salt erstatning og 2 tsk. af kanel. Når den kombineres med de våde ingredienser, gør denne opskrift omkring 16 små pandekager.
Våd Ingredienser
For at gøre det lettere at blande en "just add water" -blanding, kombiner de våde ingredienser på forhånd og hold dem i en lufttæt beholder i køleskabet. Ellers måles de våde ingredienser på det tidspunkt, hvor du laver pandekagerne. Til dine tørre ingredienser, tilsæt 4 spsk. af rapsolie, 2/3 kop vand, 2 kopper mælk eller ikke-mælk erstatningsmiddel, 4 spsk. af ahornsirup og 2 tsk. af vanille ekstrakt.
Forberedelse af pandekager
Rør alle ingredienserne sammen, indtil de knapt kombineres. Der vil være klumper, men forsøg ikke at røre dem alle ud. Hæld pandekagerne på en stegepande eller gitter, der er forvarmet over medium varme. Kog dem, indtil boblerne på toppen har dukket op, vend dem derefter om og kog i endnu et til tre minutter, eller indtil de er gyldenbrune.
Natriumindhold
Tilberedt med 2 procent mælk indeholder hele pandekageopskriften ca. 265 mg natrium, der arbejder ud til 16,6 mg pr. Pandekage. Du kan spare nogle få gram natrium ved at erstatte sojamelk i 2 procent, hvilket bringer natriumindholdet til 14 mg pr. Pandekage.
