Et vigtigt spormineral, zink spiller en afgørende rolle for at opretholde et sundt immunsystem. Andre funktioner omfatter støtte til reproduktiv og skjoldbruskkirtel, der fremmer en god lugt og smag, og hjælper med sårheling. Du behøver ikke meget zink dagligt, og University of Maryland Medical Center rapporterer, at mangler er sjældne.
Zinkkrav
Kvinde ammer hendes baby i parken Fotokredit: oksun70 / iStock / Getty Images National Academy of Sciences anbefaler, at voksne mænd får 11 mg zink dagligt, mens voksne kvinder har brug for kun 8 milligram. Kvinder, der er gravide, kræver 11 mg om dagen, mens ammende kvinder skal tilstræbe 12 milligram. Du kan få mest, hvis ikke alt det zink, du har brug for fra en velafbalanceret kost.
Animal Foods
Tallerken af friske østers Foto Credit: mathieu boivin / iStock / Getty Images Østers er langt den rigeste kilde til zink, der leverer 67 milligram i en 3-ounce kogt servering. Forskellige udskæringer af oksekød vil give dig mere end nok zink, med en udbenet chuck bøf med næsten 15 milligram, en rib-øje bøf indeholdende lidt over 14 milligram og en mørbradskutt med 9 milligram. Fjerkræ tilbyder mindre mængder zink, med en kop hakket kyllingebrystkød indeholdende 1,4 milligram mineral. Ost, især schweizisk og ricotta, er også gode kilder til zink.
Plant Foods
Bagt kartoffel Fotokredit: stu99 / iStock / Getty Images Hvis du ikke spiser kød eller forsøger at forbruge flere grøntsager, leverer mange planteføde også zink, selvom det ikke absorberes så let. Bælgplanter er tilbøjelige til at være de rigeste plantekilder til zink. Grønne sojabønner eller edamam står øverst på listen, leverer 2,5 milligram i en kop, og sorte øjne giver dig 2,4 milligram i samme mål. En stor bagt kartoffel og en kop sød majs hver giver lidt over 1 milligram zink. Blandt grønne veggies giver en kop frosne broccoli 0,75 milligram, mens den samme servering af frosne asparges tilbyder 0,74 milligram. Du får ca. 0,7 milligram i en kop kogte grøntgrønt og lige under 0,4 milligram fra en kop råkal.
Zinkabsorption
Sortiment af nødder i skåle Foto Credit: tashka2000 / iStock / Getty Images University of Maryland Medical Center rapporterer, at zink fra kød absorberes bedre end zink fra plantefødevarer. Også at spise zinkholdige fødevarer med en kilde til protein, som f.eks. Skaldyr, kød, bønner, nødder eller mejeri, sikrer bedre absorption. Du absorberer kun ca. 20 til 40 procent af det zink, du tager fra mad, noterer lægecentret. Mangel kan forekomme hos alkoholikere, anorexikere, seniorer, strenge vegetarer og personer med absorptionsrelaterede tilstande som celiaciasygdom. Tal med din læge, hvis du har mistanke om mangel på zink i din kost.
