Plantains ligner bananer, men kaldes typisk madlavningsbananer. Ofte bruges i afrikanske måltider, de har tendens til at vokse længere end bananer og har tykkere skræl og stivelsesfrugter. Faktisk er smagen af en plantain tættere på den af en kartoffel end den sædvanlige sødme af en banan. Du kan tilberede plantains på mange forskellige måder, herunder som sideskål eller hovedmåltid.
Trin 1
Vælg modne eller modne planter. Unripened plantains er grønne, mens den modne frugt er næsten sort. Du kan koge modne eller modne plantaner eller forberede en kombination af begge typer.
Trin 2
Vask frugt med skræl på, brug varmt vand og lidt frugt og grøntsag vask eller opvaskemiddel. Skyl og skrubber frugtbrønden for at fjerne rester af jord og vaskemiddel.
Trin 3
Hak hele plantains i halvdele eller tredjedele, alt efter deres størrelse. Skær store plantains i tredjedele og små frugter i halvdele.
Trin 4
Fyld en gryde med tilstrækkeligt vand til at dække plantains og bring det koge over medium til høj varme.
Trin 5
Kog plantainerne, indtil de bliver ømme, hvilket typisk kræver ca. 15 til 20 minutter tilberedningstid. Modne plantaner kræver mindre tid end uberørte stykker. Test dem med en gaffel for at dømme ømhed.
Trin 6
Fjern de kogte plantains fra potten, dræne alt overskydende vand og skræl huden af lige før du spiser eller serverer dem. Vent, indtil de er afkølet nok til at røre uden at opretholde forbrændinger.
Trin 7
Server vegetationerne sammen med en sovs. For eksempel lav en peber sauce ud af en lille mængde opvarmet olie, salt, hakket løg og chili peber. Alternativt, dryp en smule olivenolie blandet med salt på plantains lige før servering dem.
Ting du skal bruge
- Modne eller modne plantaner
- Frugt og grønt vask eller opvaskemiddel
- Gryde
- Gaffel
- Sauce eller olivenolie og salt, valgfri
Tips
- Køb faste plantains i stedet for dem der ser grønt ud. Undgå frugt, der har revner. Du kan også stege eller bage plantaner. Stegning kan vise sig en bedre mulighed, hvis du vil have en sprød overflade, men kogning er sundere.
