Kokosolie tilføjer smag til mange populære fødevarer som sauteed veggies, opskrifter til bagværk og seared meats. Kokosolie er høj i fedt, dog især i mættet fedt. Kokosolie, såvel som andre tropiske olier som palme kernel olie, indeholder laurinsyre, som er en god form for fedtsyre. Laurinsyre kan være særlig gavnlig for dit helbred, så du vil måske tilføje kokosolie olie sparsomt til opskrifter.
Fedt og kalorier
Alle kalorierne i kokosolie kommer fra fedt. Selvom det lyder skræmmende, skal du have noget fedt i din kost. Fedt absorberer vitaminer, beskytter dine organer, skaber flere hormoner og holder din kropstemperatur inden for et normalt interval. En spiseskefuld kokosolie har ca. 13,5 gram total fedt. Fordi hvert gram fedt har 9 kalorier, får du omkring 120 kalorier fra en spiseskefuld kokosolie.
Daglig fedtfordeling
Fordi fedt er påkrævet for at udføre mange funktioner i din krop, skal så meget som 20 til 35 procent af dine kalorier komme fra fedt, siger diætretningslinjerne for amerikanere 2010. For at give dig en ide, hvis du har 2.000 kalorier dagligt i gennemsnit , kan du have 400 til 700 kalorier fra fedt. Opdel med 9 for at konvertere til gram, hvis det er lettere for dig at spore fedt gram. I dette tilfælde udgør din daglige fedtydelse 44 til 78 gram fedt. Så hvis du lægger en spiseskefuld kokosolie til din stekegods, tager den spiseskefulde kokosolie op 17 til 31 procent af dit totale fedtindhold for hele dagen baseret på 2.000 kalorier.
Den mættede fedtovervejelse
Mættet fedt har et dårligt ry, fordi det kan hæve dit kolesterolniveau og øge risikoen for hjertesygdomme. Fordi det kan være uheldig, påpeger diætretningslinjerne for amerikanerne 2010, at ikke mere end 10 procent af dine kalorier skal stamme fra mættet fedt. Det er 200 kalorier fra mættet fedt, eller 22 gram, til en 2.000-kalorie diæt. Ca. 11,8 gram af det samlede fedt i 1 spiseskefuld kokosolie, eller næsten 90 procent, er mættet. Ca. halvdelen af alt mættet fedt i kokosolie er laurinsyre. Dette stof har en anden kemisk makeup end andre typer af mættet fedt og kan forbedre dit kolesterolniveau ved at hæve dit gode lipoprotein med høj densitet eller HDL-kolesterol, forklarer Dr. Walter C. Willett fra Institut for Ernæring ved Harvard School of Public Sundhed. Brug kokosolie dog sparsomt, fordi den stadig er høj i fedt og kalorier.
Vitaminer og mineraler
Kokosolie er ikke særlig rig på nogen mikronæringsstoffer, selvom den har spor af nogle få. Det eneste mineral du får fra kokosolie er jern, som er et næringsstof, som hjælper med ilttransport. Kokosolie indeholder en minimal mængde af K-vitamin, som er et vitamin, der hjælper dit blod til at størkne. Du får endda lidt vitamin E, som er et antioxidant vitamin, der nixer beskadiger frie radikaler og beskytter alle celler.
