Curcuma longa, bedre kendt som gurkemeje, er lysegult og har en bitter smag. Herbalists mener, at dets aktive ingrediens, curcumin, har mange sundhedsmæssige fordele, herunder behandling af fordøjelses- og leverproblemer. University of Maryland Medical Center bemærker, at dette kunne skyldes, at curcumin virker som en antioxidant, neutraliserende farlige oxider produceret under stofskiftet og hjælpemidler til fremstilling af galde, hvilket hjælper kroppens fordøjelse af fedt. Ifølge UMMC kan "Gurkemeje have lov til at bekæmpe infektioner og nogle kræftformer, reducere inflammation og behandle fordøjelsesproblemer."
Gurkemeje Pulver
Du kan finde gurkemeje i pulverform i krydret øl i købmanden. Gurkemeje bitter smag gør det til en velsmagende tilsætning til sauterede og dampede grøntsager, såsom broccoli, blomkål og løg, rådgiver Verdens Sundeste Mad, et websted oprettet af George Mateljan Foundation. Toss i olivenolie, og voila, du har en nem, nærende sideskål. Du kan også tilføje gurkemeje til sur creme eller dine yndlingsdips og servere den med friske grøntsager til fester. Giv supper og risretter en varm, lys farve og smag ved at drysses dette gyldne pulver som et garniture. Gurkemeje er specielt komplementær til ægretter, såsom æg salat, frittatas og omeletter.
Sennep
Baseball spil, baggård grill, camping - du kan normalt finde sennep på alle disse steder. Denne fælles husstandskondiment indeholder faktisk den sygdomsbekæmpende ingrediens, gurkemeje, som giver sennep sin lyse gule farve og bitter smag, rapporterer UMMC. Tilsæt sennep til æg salat, burgere, marinader og dressinger til ekstra ernæring. På din næste cookout skal du pakke din egen gule flaske ernæring og endda tilbyde nogle til en ven.
Indisk curry
Nøglen til indisk køkken, gul curry indeholder flere krydderier som gurkemeje. Brugt til at smag saucer, kød og supper, kan karry tilføje sort og bluss til almindelige retter. Når du spiser din næste skål med karry, er du velkommen til at tilføje ekstra gurkemeje til en stærkere smag og øget næringsværdi. Curry er ofte kogt i kombination med Basmati ris, rosiner, cashewnødder, ingefær og kokosmælk, ifølge The Worlds Healthiest Foods. Spice din næste grøntsagsside op med denne gule blanding, og tilsæt linser til ekstra fiber.
E100
Har du nogensinde spekuleret på, hvad der gør visse oste gule eller hvad giver smør en offwhite nuance? Nogle fødevareproducenter bruger curcumin, afledt af gurkemeje, som et gyldent-gul farve tilsætningsstof til smør, ost, dåse drikkevarer og andre produkter. Når du leder efter curcumin på ernæringsetiketten under ingredienser, skal du kigge efter navnet på E100, ifølge hjemmesiden Allergi og Sundhedsinformation.
