En sommer squash værdsat for sin ømme tekstur og mild smag er courgette velegnet til utallige varme og kolde retter. I modsætning til madlavningsmetoder, der kræver væsker, bevarer rostning alle de kvaliteter, der gør courgette specielle - smag, tekstur, farve og næringsværdi. Fordi courgetter er for det meste vand, indeholder det meget få kalorier; Det giver dog en generøs mængde af C-vitamin og kalium. Kig efter økologisk courgette i supermarkeder eller dine lokale landmænds markeder.
Trin 1
Skyl en lille courgette, der måler ca. 2 til 2 1/2 inches i diameter eller mindre. Trim enderne og skær kucchinen halvt i længden eller skær den i tværsnit i 1-tommers skiver. Fjern ikke den næringsrige hud og frø, som også giver farve og tekstur.
Trin 2
Pat courgetterne tørre med et papirhåndklæde. Placér et stort stykke aluminiumsfolie på et bageplade, og arranger derefter halvdelene, skær side opad på folien.
Trin 3
Sæt halvdelene let med salt og peber, dernæst dyser zucchini med en lille mængde olivenolie eller rapsolie. En spiseskefuld olie til hver 2 pund af courgette er nok til at brune squashen uden at tilføre unødvendigt fedt.
Trin 4
Stænk zucchini med dit valg af friske urter, såsom basilikum eller persille. Du kan også bruge hvidløg eller løgpulver. Undgå hvidløg eller løgsalt eller andre krydrede salte, som tilsættes ekstra natrium.
Trin 5
Tag folien op og rundt i squashen, og fold derefter kanterne lukkede.
Trin 6
Placer courgette i en ovn, der er forvarmet til 375 grader Fahrenheit i ca. 30 minutter, eller indtil squashen er øm, når du smider den med en gaffel. Overkog ikke courgetterne, da overcooking resulterer i tab af smag og næringsstoffer.
Trin 7
Åbn toppen af folien og dryss squashen med revet cheddar, mozzarella eller parmesanost. Hvis kalorier er en bekymring, brug lav eller lavt fedtost.
Trin 8
Tilbage courgetten til ovnen med folien stadig åben. Steg zucchini i et til to minutter, eller indtil osten smelter og begynder at blive gylden.
Trin 9
Overfør den stegte courgette til en serveringsplade, og tjen den så varm.
Ting du skal bruge
- Papirhåndklæder
- Bagepapir
- Sølvpapir
- Salt og peber
- Ekstra jomfru oliven olie
- Hvidløg eller løgpulver (valgfrit)
- Frisk basilikum eller persille, hakket (valgfri)
- Ristet cheddar, mozzarella eller parmesanost
- Serveringsplade
