Hvidløg er blevet brugt siden oldtiden til behandling og forebyggelse af sygdom. Ifølge en artikel offentliggjort i 2001 "Journal of Nutrition" foreskrev antikke medicinske tekster i Indien, Egypten, Rom, Kina og Grækenland hvidløgsbehandlinger for forskellige lidelser. Det har også aromatiseret og garneret mad siden oldtiden. Hvidløgspulver består af hvidløg reduceret til en pulvertekstur, som opløses godt i væsker. En teskefuld hakket, rå hvidløg svarer til 1/8 tsk hvidløgspulver.
Kalorier og kulhydrater
Rå hvidløg og hvidløgskraft varierer i deres næringsværdier, ifølge USDA National Nutrient Database. En 1 tsk servering af rå hvidløg indeholder 4 kalorier, mens 1/8 tsk servering hvidløg pulver indeholder 1,25 kalorier. Der er 0,93 gram kulhydrater i en 1 tsk servering af rå hvidløg. En 1/8 tsk servering hvidløgspulver indeholder 0,28125 gram kulhydrater. Fiber er også et kulhydrat. En 1 tsk servering af rå hvidløg giver 0,1 gram kostfiber, mens 1/8 tsk hvidløg indeholder 0,0375 gram kostfibre.
Protein, Fiber og Fedt
Proteinet indeholdt i 1 tsk rå hvidløg er 0,18 gram, mens proteinet indeholdt i 1/8 tsk hvidløgspulver er 0,06375, ifølge USDA National Nutrient Database. En teskefuld hvidløg indeholder 0,10 gram kostfibre, mens 1/8 tsk hvidløgspulver indeholder 0,0375 gram kostfibre. Begge former for hvidløg indeholder en ubetydelig mængde fedt.
Mineraler
Rå hvidløg og hvidløgspulver indeholder også mineraler, ifølge USDA National Nutrient Database. En teskefuld hvidløg indeholder 5 milligram calcium, mens 1/8 tsk hvidløgspulver indeholder 0,25 milligram calcium. Mængden af fosfor i 1 tsk rå hvidløg er 2 milligram; 1/8 tsk hvidløgspulver indeholder 0,25 milligram fosfor. Kaliumindhold i 1 tsk rå hvidløg er 11 milligram, mens 1/8 tsk hvidløgspulver indeholder 4,625 milligram kalium.
Vitaminer
Spormængder af vitaminer findes også i rå hvidløg og hvidløgspulver, ifølge USDA National Nutrient Database. En teskefuld rå hvidløg giver 0,9 mg C-vitamin; 1/8 tsk hvidløgspulver indeholder ingen vitamin C. En teskefuld hvidløg indeholder 0,035 milligram vitamin B-6, mens 1/8 tsk hvidløgspulver indeholder 0,006375 milligram vitamin B-6. Cholinindholdet til 1 tsk rå hvidløg er 0,6 milligram; cholinindhold for 1/8 tsk hvidløgspulver er 0,2625.
