Lipider er et af de tre makronæringsstoffer i din kost, sammen med proteiner og kulhydrater, der hjælper med at brænde din krop og holde den i orden. Udtrykket "lipider" refererer til fedtopløselige forbindelser, der findes i planter og dyr. Din krop bruger disse stoffer til forskellige funktioner, såsom energilagring, absorption af fedtopløselige vitaminer og kemisk messaging. Din krop har kun brug for en lille mængde lipider, og forbrugende for meget kan forårsage sundhedsmæssige problemer som vægtforøgelse og højt kolesteroltal.
Energilagring
Din krop opnår næsten al sin energi fra kulhydrater og lipider. Kroppen opbevarer kulhydrater i form af glykogen, men kan lagre langt flere lipider end kulhydrater. Carbs giver en let tilgængelig energikilde, mens din krop bruger lipider som energibesparelser. Lipider giver 9 kalorier pr. Gram, hvilket er lidt over dobbelt så meget som energiindholdet i kulhydrater. De spiller en central rolle i at levere energi i tider, hvor der ikke er mad, hvilket ikke er så meget af et problem i moderne tid.
Isolering og support
Lipider opbevares i hele kroppen i forbindende strukturer kaldet fedtvæv. De giver pude og støtte til at beskytte vitale indre organer - som lever, nyre, milt og hjerte - mod skade. Lipider giver også varmeisolering. Derudover bruger din krop lipider til at generere varme, når den eksterne temperatur falder for lavt. Dette hjælper med at holde din krop varm og opretholde den rette kropstemperatur.
Absorption af fedtopløselige vitaminer
Din krop bruger lipider til at absorbere de fedtopløselige vitaminer A, D, E og K fra din kost. Når de er fordøjet og absorberet, opbevares disse vitaminer i dit fedtvæv. Dette gør det muligt for din krop at opbevare disse vitaminer i lange perioder. Af denne grund behøver din krop ikke en daglig tilførsel af fedtopløselige vitaminer. Men i modsætning til overskydende vandopløselige vitaminer, som udskilles i urin, kan overskydende fedtopløselige vitaminer forårsage toksicitet. At spise en standard kost udgør ingen risiko, men ved at tage høje doser af fedtopløselige vitamintilskud kan det føre til toksicitet.
Andre roller
Lipider hjælper med at opretholde strukturen af cellemembraner og fungerer som kemiske budbringere, regulerende cellefunktion. Din krop bruger også lipider til at danne og transportere kolesterol. Fordi lipider ikke er vandopløselige, rejser de gennem blodbanen i pakker kaldet lipoproteiner. Din blodbanen har en ensartet tilførsel af lipider, og niveauerne er højere efter et måltid. At have konstant forhøjede lipidniveauer i blodet er forbundet med en øget risiko for hjertesygdomme.
