Plantain er en bred vifte af bananer, der er populære i latinamerikansk køkken. Plantains er meget større end almindelige bananer og har fast, mildt aromatiseret kød. Plantains fremstilles ofte som kartofler, men den mest populære måde at nyde plantains er stegt. En servering af stegte plantains er 1 kop, som har 365 kalorier. Plantains er tilgængelige året rundt på de fleste supermarkeder eller sundhed fødevarer butikker.
Kulhydrater
Plantains er en god kilde til kulhydrater, den vigtigste energikilde til din krop. En 1 kops servering stegte plantainer har 58 gram kulhydrater, 48 gram stivelse, 4,3 gram sukkerarter og 4,1 gram fiber. Voksne bør forbruge mellem 40 og 60 procent af deres daglige kalorier fra kulhydrater og få 25 gram til 38 gram fibre dagligt.
Fedtstoffer
Stegte plantains er meget højt i fedt. En 1 kops servering stegte plantains giver 14 gram total fedt, 4,4 gram mættet fedt, 5,1 gram monoumættede fedtstoffer og 3,2 gram flerumættede fedtstoffer. Mono- og flerumættede fedtstoffer er "gode" fedtstoffer og kan reducere risikoen for hjertesygdomme. Mættede fedtstoffer bør begrænses i kosten, fordi de øger risikoen for hjertesygdomme. Voksne bør forbruge mellem 20 og 35 procent af deres daglige kalorier fra fedtstoffer.
Vitamin A
Stegte plantaner er en fremragende kilde til vitamin A. Vitamin A er et fedtopløseligt vitamin, der er nødvendigt for korrekt vision, immunsystemfunktion, produktion af røde blodlegemer og regulering af genekspression. En 1-kops servering stegte plantainer har 1.407 internationale enheder af vitamin A. Mænd har brug for 3.000 internationale enheder af A-vitamin dagligt, og kvinder har brug for 2.333 internationale enheder, som anbefalet af National Academies Institute of Medicine.
Kalium
Stegte plantains er en god kilde til kalium. Kalium er et mineral, der er afgørende for væskebalance og hjertefunktion. En 1 kops servering stegte plantainer giver 569 milligram kalium. Voksne har brug for 4.700 milligram kalium dagligt, som anbefalet af National Academies 'Institute of Medicine. Kalium er også nødvendigt for skelettet og glat muskelkontraktion.
Magnesium
Fried Friedain er en meget god kilde til magnesium. Din krop har brug for magnesium til funktionen af enzymer involveret i energimetabolisme, såvel som for cellemembran og kromosomstruktur. En 1-kops servering stegte plantainer giver 68 milligram magnesium. Kvinder har brug for 320 mg magnesium hver dag, og mænd har brug for 420 mg, som anbefalet af National Academies Institute of Medicine.
Vitamin B-6
Et andet vitamin findes i stegte plantainer er vitamin B-6. Vitamin B-6 er vigtigt for nervesystemfunktionen, rød blodcellesyntese, hormonfunktion og nukleinsyresyntese. En 1 kops servering stegte plantainer giver 0,312 milligram vitamin B-6. National Academies 'Institute of Medicine anbefaler voksne at forbruge 1,3 milligram vitamin B-6 dagligt.
