De fleste mennesker tænker på mejeri, når de tænker på fødevarer, der er gode til knogler og tænder. Selv om det er rigtigt, at mejeri er en glimrende kilde til knogleopbygning af calcium, er det ikke den eneste eller bedste kilde til dette vigtige mineral, ifølge Harvard School of Public Health. Visse grøntsager giver calcium såvel som vitamin K, et næringsstof lige så vigtigt for knoglernes sundhed. Både grøntsager og frugter fremmer knogleres sundhed ved at neutralisere blod, hvilket hjælper med at reducere udskillelse af calcium og relateret knogletab.
Fungere
At opbygge og vedligeholde stærke knogler, du har brug tilstrækkelige mængder af calcium, vitamin D og vitamin K. Disse tre næringsstoffer arbejder sammen for at bygge og reparere knogler, med D-vitaminer og K spiller en central rolle i optagelsen af calcium. Fødevarekilder til D-vitamin er få og omfatter ikke frugt eller grøntsager. Grønne grøntsager er den primære kilde til K-vitamin og giver også calcium. Som eksempler kan nævnes grønkål, majroer, broccoli, rosenkål, persille, grønne løg, salat, asparges, okra, ærter, brøndkarse og bok choy.
Forskningsstudier
The China Study, en samling af videnskabelige undersøgelser der begynder i 1983, viste, at de asiatiske mennesker lider af frakturer på et betydeligt lavere sats end mennesker, der bor i lande med højt forbrug af komælk. Asiatiske køkken indeholder sjældent mejeri men omfatter masser af grønne grøntsager-især bok choy, broccoli og kål, som giver vitamin K og calcium.
Overvejelser
Nogle grøntsager, der indeholder calcium, er ikke gode kilder til mineralet, ifølge Harvard School of Public Health. Dette skyldes, at de også indeholder oxalsyre, som blokerer for calciumabsorption. Disse fødevarer omfatter spinat og schweizisk chard. Vitamin-K-Rich Collard Greens og Kale er bedre valg for calcium.
Beskyttelsesfordele
Når dit blod bliver for surt, låner kroppen calcium fra knoglerne for at neutralisere blodet. Hvis dette sker ofte, og du ikke forbruge nok af knoglen-building næringsstoffer, calcium og vitaminer K og D-knoglerne kan blive skør og svag. For at hjælpe din krop bevare sin pH balance uden at låne calcium, forbruge masser af friske eller frosne frugter og grøntsager, hvoraf de fleste har en naturlig basisk effekt.
Potentielle fordele
American Medical Association lister til øget energi som en af fordelene ved en sund kost rig på frugter i grøntsager. Hvis du har mere energi, kan du finde dig selv mere aktiv. Vægtbærende motion - som at gå eller danse - forhindrer aldersrelateret knogletab og kan øge knoglemineralt indhold hos nogle mennesker. Kvinder med tilstrækkeligt calciumindtag kan forvente størst resultater fra motion, ifølge Public Health Reports.
