Jordnødder er en af de otte mest almindelige fødevarer, der er kendt for at udløse en allergisk reaktion. Med denne type allergi identificerer din krop proteinet i jordnødder som skadeligt og udløser et unormalt immunrespons. Selv om immunsystemet kan genkende andre fødevarestoffer som allergener, oversætter en peanutallergi ikke ofte til en allergi mod krydderier. Men altid tale med en læge for at bestemme, hvilke fødevarer der skal udelukkes fra din kost.
ingredienser
Fødevare- og lægemiddeladministrationen kræver, at alle fødevareproducenter lister de mest almindelige fødevar allergener på deres etiketter, så de skal bemærke ethvert krydderi, der indeholder jordnødder. Det samme gælder for fødevarer indeholdende mælk, æg, fisk, skaldyr, nødder, soja og hvede. Selvom det bruges i meget små mængder, kræver loven, at producenterne skal inkludere jordnødder - og de andre syv allergener - på emballagen.
Krydskontaminering
Lovgivning om mærkning af fødevarer regulerer ikke den potentielle krydskontaminering af fødevarer eller krydderier. Fabrikanter behøver ikke at oplyse, at de producerer krydderier i en facilitet, der også behandler nødder. Men de fleste frivilligt advarer forbrugerne om dette på deres etiketter. Du kan også se advarsler som "kan indeholde nødder" eller "produceret på fælles udstyr med nødder eller jordnødder." Hvis du er usikker på, om et krydderi er krydskontamineret, skal du handle på forsigtighedssiden eller kontakte producenten for at få oplysninger om produktet.
krydderier
Mens krydderier normalt ikke er problematisk for personer med peanutallergi, kan andre produkter, der bruges til at krydre mad, indeholde nødder. Ifølge Food Allergy and Anafylaxis Network kan mange glasur, saucer og marinader indeholde nødder, såsom chili sauce, varm sauce, pesto, muldvarp og sovs. Selv nogle salatforbindelser omfatter nødder, så læs alle fødevaremærker, før du bruger et af disse produkter til fremstilling af måltider.
Andre allergener
En peanutallergi kan medføre allergi over for andre former for bælgplanter, herunder grønne bønner, grønne ærter, nyrebønner, lupiner og soja. Nogle mennesker med en peanutallergi er også følsomme over for andre kulinariske nødder, såsom mandler, cashewnødder, hasselnødder og valnødder.
Spice Allergi
Selvom en peanutallergi ikke fører til allergisk reaktion på krydderier, kan du eller dit barn også være allergisk overfor disse ingredienser. Spice allergier er sjældne, men eksisterer. De mest almindelige syndere omfatter karve, koriander, fennikel, sennep, paprika og safran. Denne type allergi sker oftere hos mennesker med en allerede eksisterende allergi over for birk eller muldvarp.
