Rig, tyk split ærtsuppe er et kulinarisk mesterværk. Bælgplanter såsom ærter er naturlige fortykningsmidler, og når du tilføjer kartofler til blandingen, skal du have en suppe så tyk, at en ske kan næsten stå op af sig selv i den. Nogle gange går dine eventyr i madlavning dog ikke som planlagt, og du skal ændre din opskrift eller tilføje varer til suppen for at redde den fra vandig katastrofe. Heldigvis har du flere muligheder for at fortykke din split ærtsuppe.
Trin 1
Kog de friske eller frosne ærter ved at dampe dem i fem minutter over en stockpot fyldt med kogende vand. Når de er færdige, skal ærterne være lyse grønne og kogte igennem. Tilsæt den tilberedte delte ærtsuppe og ærterne til en blender og puré suppen. Returner suppen til gryden og opvarm i 5 minutter over medium varme, omrør konstant. De ekstra ærter bør tykke suppen.
Trin 2
Damp en stor kartoffel, skrælles og skæres i store klumper, over lagerpladsen i fem til otte minutter eller indtil kartoflerne er ømme og kogte igennem. Tilsæt kartofler og suppe til blender og puree, indtil suppen er glat og cremet. Kartoflerne bør tykke lageret yderligere.
Trin 3
Tilsæt mel til suppen og vis det ind. Melet er en sidste udvej, fordi det vil ændre teksturens tekstur og dumpe ærtsmagen lidt. Fortsæt opvarmning suppen over medium-lav varme og whisking indtil suppen er din ønskede konsistens.
Ting du skal bruge
- Split æresop opskrift af valg, forberedt
- 1 kop friske eller frosne ærter
- Dampkammer
- Stockpot
- Blender
- Slotted ske
- 1 stor kartoffel, skrællet og terninger
- 1/4 kop mel
- Trådvisp
