Den græske læge Hippocrates, som mange betragtede som "Fader til den vestlige medicin", sagde engang: "Lad din mad være din medicin, og din medicin skal være din mad." Visse fødevarer betragtes som funktionelle fødevarer, det vil sige, de indeholder helbredende egenskaber ud over den grundlæggende næringsværdi. Fødevarer kan stimulere immunfunktion, øge resistens mod infektion og hæmme virkningen af patogene mikroorganismer.
Frugt og grønt
Kvinde med friske jordbær Foto Credit: moggara12 / iStock / Getty Images Frugter og grøntsager er rige på vitamin C, et vandopløseligt næringsstof, der er afgørende for at afværge infektioner. C-vitamin hjælper med at styrke immunsystemet og øge resistens mod infektion. De bedste fødekilder til C-vitamin omfatter jordbær, ananas, kiwi, citrusfrugter, cantaloupe, vandmelon, broccoli, kål, grønkål og blomkål. Ifølge bogen "Healing Foods" er limejuice et naturligt antibiotikum og demonstrerer effektivitet mod udviklingen af kolera, en bakteriel sygdom i tarmen.
Hvidløg og Alliumforbindelser
Hvidløg løg og nelliker Fotokredit: Tatjana Baibakova / iStock / Getty Images Hvidløg er kendt for sammensatte allicin, der udøver antibakterielle og antifungale virkninger. Ifølge en undersøgelse af D.C.J. Maidment, offentliggjort i et 1999-nummer af "Ernæring og Fødevarevidenskab", øgede hvidløgskoncentration reducerede bakterieantal af mikroorganismerne escherichia coli og stafylococcus albus. Det er dog værd at bemærke, at den antibakterielle virkning af hvidløg reduceres efter 30 minutters udsættelse for varme. Foruden hvidløg har medlemmer af Allium-slægten vist antibiotiske virkninger. Disse omfatter løg, porrer, sjaletter og bøfler.
peberrod
Peberrod og gitter Foto Credit: Torring / iStock / Getty Images Ifølge bogen "Healing Foods" hjælper peberrod mod beskyttelse mod madbårne sygdomme. Det skarpe kemiske allylisothiocyanat, der dannes, når peberrot er skåret, er den aktive bestanddel, der er ansvarlig for de angivne antibakterielle virkninger.
Kokosolie
Kokosnød og kokosnødolie Fotokredit: joanna wnuk / iStock / Getty Images Ernæringsekspert og biokemist Dr. Mary G. Enig, PhD, udtaler, at de mellemkædede fedtsyrer, der findes i kokosolie, har antibakterielle, antivirale og antiprotozoale effekter. Ifølge bogen "Healing Foods" hjælper de mellemkædede fedtsyrer i kokosolie, især laurinsyre, til at ødelægge patogener ved at opløse lipiderne og phospholipiderne i den fede omhylning, der omgiver dem, hvilket resulterer i desintegration. Den eneste anden rigelige kilde til laurinsyre er human modermælk.
Olie af Oregano
Frisk oregano Fotokredit: Cameron Whitman / iStock / Getty Images Olie af oregano viser antibakterielle og antifungale virkninger. Ifølge "Healing Foods" er de aktive stoffer tymol og carvacrol i oreganoolie vist at hæmme væksten af to bakterier, der ofte er forbundet med hudinfektioner: pseudomonas aeruginosa og stafylococcus aureus.
Kanel og honning
Kanelstænger og pulver Fotokredit: Natallia Khlapushyna / iStock / Getty Images Kanel er et godt antimykotisk og antibakterielt middel. Ifølge bogen "Alternativ medicin: Den endelige vejledning" er de helbredende egenskaber hos kanel fra de æteriske olier, der findes i dens bark. Kombiner kanel og honning til en velafrundet antibiotisk effekt. Dr. Nizar Haddad, direktør for Bee Research Unit ved National Center for Agricultural Research and Technology Transfer i Jordan, siger, at honning er blevet brugt i over 2.000 år for at undertrykke væksten af bakterier og svampe. Det er aktivt mod mindst 60 bakterier, herunder gram-positive og gram-negative bakterier.
Probiotika
Kvinde, der spiser yoghurt Fotokredit: Goodluz / iStock / Getty Images Probiotika, der indbefatter lactobacillus acidophilus og bifidobakterier, har en indirekte antiobiotisk virkning. De hjælper med at øge antallet af gode bakterier i mave-tarmkanalen, hvilket igen hjælper med at bekæmpe invasive mikroorganismer. Ifølge bogen "Healing Foods" er bifidobakterier de primære organismer, der findes i modermælk og er effektive hæmmere mod mange sygdomsfremkaldende organismer.
