Muslinger i sig selv er meget nærende og fyldt med essentielle næringsstoffer. De er ikke meget høje i kalorier, hvis du damp dem, hvilket er en af de mere typiske måder at forberede disse skaldyr. Madlavning dem i en creme sauce eller stuffing dem, vil dog i høj grad øge deres kalorieindhold.
Seafood Calorie Sammenligninger
En 3-ounce servering muslinger kogt med fugtig varme indeholder 146 kalorier. Dette er lidt højere end nogle andre typer skaldyr du måske vælger. For eksempel har den samme mængde dampet hummer 76 kalorier, og en 3-ounce servering af dampet rejer har 101 kalorier. Muslingerne er dog meget højere i næringsstoffer, dog med mere C-vitamin, niacin, riboflavin, thiamin, folat, vitamin B-12, jern, selen og mangan end enten hummer eller rejer. Det har også mindre natrium. C-vitamin, selen og mangan er alle antioxidanter, der hjælper med at holde dine celler beskadiget af frie radikaler, og B-vitaminerne hjælper med at gøre den mad, du spiser, til den energi, du har brug for. Du har brug for jern til dannelse af røde blodlegemer og transporterer ilt i hele kroppen.
