Aubergine er en alsidig lilla grøntsag, der kan bruges i mange opskrifter. Du kan grille det, bage det eller saute det og bruge det i stedet for rødt kød til vegetariske entrees. Mens aubergine kan købes året rundt, er højsæsonen i USA mellem juli og oktober, ifølge FruitsandVeggiesMatter.gov. Aubergine indeholder flere næringsstoffer, herunder fibre, hvilket er gavnligt for din fordøjelseshygiejne.
Madlavningsmetoder
Vask altid din aubergine grundigt, inden du gør det. Den grønne hue og stilken øverst er ikke spiselige og bør fjernes. Aubergine har en meget bitter smag, når de spises rå. Du skal lave det før forbrug. Den dybe lilla hud er spiselig og fuld af fiber, men du kan også fjerne den før madlavning. Bør dine ægplanter skiver med olivenolie før grilling for at undgå at holde sig fast. Kube det eller skære det i lange strimler til sauteing. Du kan også røre det og stege det til en lækker forretter.
Kostfibreindhold
En 1-kops servering af kogt aubergine giver 2 g kostfibre. Du har brug for 25 til 38 g fiber i løbet af din dag, afhængigt af alder og køn, rapporterer MayoClinic.com. Aubergine indeholder opløselig og uopløselig fiber. Opløselig fiber opløses i vand og danner en gel, der bevæger sig gennem tarmene. Uopløselig fiber hjælper med at flytte mad gennem din tarmen og øger afføringstaben. Du har brug for begge typer fibre i din kost for maksimal fordøjelseshygiejne.
Fordele ved Fiber
En undersøgelse foretaget i 2008 af University of Massachusetts viste, at en auberginebaseret kost kan hjælpe med at håndtere Type 2-diabetes. Dette kan forekomme, fordi aubergine er højt i fiber og lavt kulhydrater. Fiber fra aubergine kontrollerer absorptionen af glucose eller blodsukker. Hvis du har, eller er i fare for, type 2-diabetes, kan fiber hjælpe dig med at opretholde stabile blodsukkerniveauer. Fiber kan også hjælpe med at sænke dit LDL eller "dårligt" kolesterol. Dette kan reducere dit blodtryk og mindske din chance for hjerte-kar-sygdomme.
Negative virkninger af fiber
Forbruger store mængder aubergine kan have negative virkninger på din krop, hvis du ikke er vant til at spise fiber. Hurtigt stigende dit fiberindtag kan forårsage gas, oppustethed, diarré eller forstoppelse, ifølge MayoClinic.com. Forøg dine fiberindtag gradvist, som tolereret, for at undgå eventuelle bivirkninger. Nyd en 1/2-kops servering af aubergine og øg dette beløb til 1 kop til din næste servering, hvis fiberindholdet ikke forstyrrer dig.
