Du kan opgive kød og undgå protein mangel med den rette viden om vegetariske kostvaner. De dyr, som folk ofte spiser, som dyr og køer, har jo jo protein, fordi dyrene har modtaget det fra deres kostvaner, som naturligvis består af plantebaserede fødevarer.
Protein Basics
Gennemsnitlige voksne, mandlige eller kvindelige, har brug for ca. 0,36 gram protein hver dag for hvert pund de vejer. Proteiner består af 20 forskellige slags aminosyrer, hvoraf ni kroppen ikke kan producere alene. Disse ni kaldes "essentielle aminosyrer." Kød betragtes som et komplet protein, fordi det indeholder alle ni af disse aminosyrer. Herbivorer skal korrekt kombinere plantebaserede fødevarer for at danne et komplet protein i et måltid.
Udskift i stedet for Eliminere
Der er forskel på at opgive kød og gå vegetar. At give op en fødevaregruppe efterlader et hul i din kost - og på din tallerken. Det skal udskiftes med noget, der fylder næringsindholdet. Handel med erstatningen er ernæringsmæssigt gavnlig. En porterhouse bøf kan have 40 gram fuld protein, men det fylder også 60 procent af dit daglige mættet fedtindtag. En kop kogte linser har 18 gram protein, men under 1 gram fedt. Linjer kan toppes med tofu eller endda sesamfrø til ekstra struktur og for at give en mere fuldstændig proteinbalance.
Fødevarer til at udfylde det ugyldige
Lacto-ovo vegetarer, der spiser æg og mælk, bør udnytte de 6 gram protein, som et enkelt stort æg giver, og de 8 gram protein i 1 kop mælk med lavt mælk. Æg er et komplet protein af sig selv. Lacto-ovo vegetarer savner at spise magert kylling - der pakker 20 til 35 gram protein - til frokost eller aftensmad. I stedet for frokost, top en salat med valnødder og mandler. En ounce af de fleste nødder kan have 4 til 8 gram protein sammen med andre fordele. Til middag er ris og bønner en gammel favorit af en grund. Bortset fra deres komplementære aminosyrer har bønner ca. 15 gram protein pr. 1 kops servering.
Tegn på en proteindisponering
Et let tegn på mangel er træthed. Hvis du er træt midt på dagen på trods af tilstrækkelig søvn, eller hvis du har problemer med at koncentrere dig, kan mangel på komplet protein være synderen. Andre tegn kan være svage under anstrengende aktiviteter, manglende muskeludvikling og langsom genopretningstid, og endda tabe en større end normal mængde hår. Kombiner plantekilder til protein for at få de essentielle ni aminosyrer og en mangel kan nemt undgås.
