Din krop kan ikke lave mineraler, så det er vigtigt, at du får dem alle fra din mad. Mineraler er klassificeret som mikronæringsstoffer, fordi du ikke behøver for meget af dem, men det er ikke negativ for deres betydning. Som vitaminer indeholder mineraler ikke nogen kalorier, så de ikke er en direkte energikilde; Men de arbejder med andre næringsstoffer, så din krop fungerer korrekt. Du skal indtage 16 forskellige mineraler hver dag gennem din kost for optimal sundhed.
Bryde den ned
Mineraler er opdelt i to kategorier - store mineraler og spormineraler - baseret på de mængder, du behøver for at forblive sunde. Store mineraler, også kaldet makromineraler, er opkaldt efter det faktum, at du har brug for flere af dem i din kost. Dine daglige behov for store mineraler spænder fra hundredvis af milligram til over tusind afhængigt af det specifikke mineral. De vigtigste mineraler omfatter natrium, kalium, magnesium, calcium, fosfor, chlorid og svovl. Spormineraler er opkaldt, fordi du har brug for mindre af dem til at forblive sunde - normalt mindre end 20 mg pr. Dag. Jern, kobber, jod, mangan, molybdæn, zink, selen, fluor og chrom er sporstoffer.
Indholdet kan variere
Mineraler er uorganiske, hvilket betyder, at de ikke dannes af levende ting, herunder din krop. I stedet kommer mineralerne i planter fra jorden, hvor de dyrkes. Animalsk mad får deres mineraler fra at spise planter dyrket i mineralrige kilder. På grund af dette kan mineralindholdet i fødevarer variere meget ud fra jordens kvalitet. Ifølge "Ernæring og Du" af Joan Salge Blake kan hvede dyrket i næringsrige jord have 10 gange så meget selen som hvede dyrket i næringsfattig jord.
Grundlæggende funktioner
Selvom hvert mineral har sin egen specifikke funktion, bemærker NHS Choices, at mineralerne som helhed udfører tre grundlæggende funktioner. De hjælper med at opbygge stærke knogler og tænder, kontrollere mængden af væske inde i og uden for dine celler, og drej den mad, du spiser i energi, som din krop kan bruge.
Pas på mangler
Amerikanerne får typisk ikke nok af mineralerne calcium, kalium og magnesium. Det er bedst at få flere af disse mineraler gennem hele fødevarer, så din krop er i stand til at absorbere dem ordentligt; Men i tider med overskydende vækst, som f.eks. under graviditet, kan din læge anbefale et tilskud. Mælk, yoghurt og ost er de vigtigste kilder til calcium i den amerikanske kost, mens kalium findes i frugt og grøntsager. Grøntsager, fuldkorn, nødder og frugter giver magnesium.
