Kylling stykker med knoglen forbliver moister end udbenet nedskæringer under madlavning. Benet tilføjer dog tykkelsen til kødet, så det kræver mere tilberedningstid for at nå den ideelle indvendige temperatur på 165 grader. Et kogepladeforberedelse i en stegepande giver dig et alternativ til ovnristning eller grillning af din fjerkræ, og den direkte kontakt med den varme stegepande skaber en skarp yderside på den knoglede kylling.
Trin 1
Varm en stor, dyb stegepande og tilsæt olivenolien. Sæt de ibenede kyllingstykker med salt, peber, oregano og hvidløgspulver.
Trin 2
Kog kyllingen, indtil ydersiden er brun og skarp, ca. 10 til 12 minutter. Vend kyllingstykkerne ofte, så fjerkræet brænder jævnt.
Trin 3
Hæld kylling bouillon i panden med kylling stykker for at holde dem fugtige, da de fortsætter med at lave mad grundigt. Varm gryden, indtil kylling bouillon koger.
Trin 4
Sæt brænderen ned til medium, så kyllingen blander sig. Læg et låg på gryden og lad dem simre i 20 til 25 minutter. Rotér stykkerne kylling hvert femte til syv minutter, så alt kød får en chance i bouillon.
Trin 5
Kontroller kyllingens indre temperatur med et kødtermometer, der kigger efter en minimumslæsning på 165 grader. Test fjerkræet i den tykkeste del, og sørg for ikke at røre termometeret på en knogle. Fortsæt med at koge kyllingen, indtil den når minimumstemperaturen, før den fjernes fra panden.
Trin 6
Træk den udbenede kylling fra bouillon. Fjern kødet fra benet eller tjen stykkerne hele.
Ting du skal bruge
- Skillet
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefulde salt
- 1/2 tsk jord peber
- 1/2 tsk oregano
- 1/2 tsk hvidløgspulver
- 2 kopper kylling bouillon
- Kødtermometer
Tips
- Fjernelse af huden fra kyllingebrikene inden madlavning vil gøre dit måltid mere nærende, ligesom det tilføjer flere grøntsager til gryden under simmering, såsom svampe, paprika, løg, selleri eller asparges.
